天熱就來一份炒麵，開胃又爽口，做法簡單

北方的朋友應該對面食太熟悉了，想吃什麼麵食直接自己來做，比如手擀麵就太優秀了。當然不僅僅是北方人，各地的人都有喜歡吃麵食的，像這樣炎熱的夏季，不想進廚房炒菜煮飯，畢竟是熱得一身汗，但也不能不吃飯，不如就來一份炒麵。不要小看簡單的一盤炒麵，價格都要幾十塊，還不如自己來炒。

想要炒麵好吃，關鍵還是看配菜，比如搭配蒜薹來炒，這樣就更香更開胃了。添加了蔬菜之後，這份炒麵也更加有營養。至於做法也不難，先要將蒜薹醬炒出來，然後再將麵條煮出來，將這兩種食材搭配起來就搞定了，是不是很簡單？吃貨們，懶人們趕緊行動起來，學會做法就有口福了。

菜品：

蒜薹醬炒麵

配料：

蒜薹，雞蛋，食用油，生抽，老抽，炸醬，手擀麵

烹飪步驟：

1、在炒麵之前先將材料都買好，主要的食材就是蒜薹，雞蛋等，至於配料也是平時常見的。準備好新鮮的蒜薹，要是買老了就吃不動了。因為是屬於配菜，所以量不用很多。買回來的新鮮蒜薹清洗乾淨，然後切成小段，先放在盤子裡面備用。

2、拿一個乾淨的碗，將準備好的雞蛋打散在碗裡。至於打幾個雞蛋不固定，這裡是一個雞蛋。

3、雞蛋打散進去之後開始攪拌，要將雞蛋打散成蛋液。接著鍋里加少許的食用油，等到油溫熱了之後，將拌好的蛋倒進去炒，翻炒成蛋碎。

4、蛋炒好之後，再將準備好的蒜薹倒進鍋裡，不需要將蛋碎提前盛起來，下入蒜薹之後一起翻炒就可以了，這樣才能炒得更勻。

5、接著是加入適量的配料，主要是生抽和老抽，不僅能調味還可以提色，老抽不要加多了，少許一些來調色即可。

6、繼續的炒勻，之後再倒入一些炸醬，還是翻炒均勻，炸醬可以買現成的。要將蒜薹也炒熟炒入味，這樣就先關火備用。

7、另外取一個鍋，鍋裡多倒入一些水，直接將水煮開，然後將麵條放進去煮，但是不要完全地煮熟，大概煮到七分熟的時候撈出來。

8、將撈出來的麵條直接放在炒菜的鍋中，和菜一起翻炒。

9、翻炒之後可以讓麵條吸收湯汁，這樣就更加入味了，食材全部炒熟炒入味就可以關火了，直接將炒好的菜裝盤，吃起來特別滿足。

烹飪貼士：

1、蒜薹一定要挑選新鮮的買，越新鮮就越脆嫩，吃起來的口感也是更脆，要是老了就吃不動了。

2、鍋裡的菜炒到一半時就可以煮麵了，這樣同時進行，配合炒出來的面也會更加好吃。等到菜炒好麵條也煮好，直接搭配起來炒就行了。

3、配料也是要酌情的增減，並不固定，還要看個人的口味喜好。

4、麵條在煮的時候不要煮

得太久，大概煮到七分熟就可以了，煮的太久反而口感不好。

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【文章編輯】目食海小兔子