今天小編在家嘗試做了焦糖爆米花,香香脆脆的實在太好吃太涮嘴了,不得不分享給大家,尤其是廚房小白哦!因為這道小吃做起來簡單輕鬆,幾樣材料一下就做好一大包爆米花了,讓大家也來實現吧!
食材:玉米粒(乾乾硬硬的,不是那種新鮮的玉米哦!),食用油,黃油,糖,水
至於分量呢,小編是自行預估,但不用擔心會失敗,因為爆米花的失敗率幾乎是零!小編也是第一的~
步驟
1。把食用油和黃油倒入大火加熱。
2。把玉米粒倒進鍋裡翻炒,油的分量大概是讓玉米粒都能沾到的程度就可以了。
3。玉米粒開始爆開時就蓋上鍋蓋,期間不斷搖晃鍋子,讓玉米粒受熱均勻和避免糊掉,還沒爆開的玉米粒就會在鍋底繼續受熱。搖晃時可聽到玉米粒的聲音就表示還有玉米粒還沒爆開。建議使用透明鍋蓋,方便觀察爆米花。
4。把爆米花倒出盤子裡放涼,挑出沒爆開的玉米粒
接著上焦糖的步驟,我會建議用大炒菜鍋和分兩次,太多爆米花不好均勻翻炒)
5。把糖,水和黃油倒入鍋里加熱(比例大概是3:2:1)
6。隨著水蒸發和冒泡,開始形成濃稠的糖漿後,倒入爆米花快速拌炒,讓爆米花均勻裹上糖漿。倒出,放涼,裝袋收藏即可。
6。隨著水蒸發和冒泡,開始形成濃稠的糖漿後,倒入爆米花快速拌炒,讓爆米花均勻裹上糖漿。倒出,放涼,裝袋收藏即可。