一陣北風一場雨
一波降溫之後
又到了涮火鍋的季節了!
情誼在熱氣騰騰中萌生
食物的美好滋味
無時不刻不在透漏著
恰到好處的人間煙火氣息
但浙江的朱先生(化名)
卻因為一頓火鍋
腦子裡長滿了
活的寄生蟲
甚至危及生命!
男子吃火鍋吃出“癲癇”!
浙江大學附屬第一醫院前段時間來了這麼一位病人
46歲的朱先生在一個月前,路過菜市場順路買了些豬肉、羊肉,並自制了一頓麻辣火鍋。
吃完這頓火鍋後的一段日子裡,朱先生白天時常覺得
頭暈、頭頂脹痛
,並且半夜熟睡狀態中出現
肢體抽搐、口吐白沫等癲癇
症狀。
救護車將朱先生就近送到了當地醫院,當地醫院頭顱CT顯示
“顱內多發鈣化”
,頭顱磁共振顯示
“顱內多發病灶”。
但朱先生自覺身體健康,不想多花“冤枉錢”,便拒絕繼續檢查。
可癲癇症狀還多次在半夜出現,朱先生決定回浙江求醫。
後面在浙大一院的問診中,發現朱先生兩側大腦半球多發病變(見圖),結合血和腦脊液中囊蟲抗體陽性,診斷為
腦囊蟲病
。
(顱內CT顯示有多個白點病變)
主治醫師解釋道,朱先生的問題不是出在火鍋本身,而是
涮的豬肉、羊肉可能本身有豬囊尾蚴蟲寄生
,然後吃火鍋時,肉沒有涮熟透,導致豬囊尾蚴蟲透過消化道進入了腦子,從而寄生在了朱先生的腦子裡。
朱先生經過住院行驅蟲、降顱壓治療後,目前病情已恢復。
多種寄生蟲病都是吃出來的!
像上文朱先生那樣,當食入受囊蟲感染的豬肉等肉製品或被蟲卵汙染的食物後,蟲卵經過腸道內消化液的作用孵化出幼蟲,再鑽入腸壁,隨血液迴圈及淋巴液到達全身各處。
由於人類的大腦血液迴圈最大,所以寄生蟲最常累及的就是腦部,從而產生嚴重的腦損害,甚至危及生命。
除了腦囊蟲病,還有多種寄生蟲病都是吃出來的。
左右滑動檢視更多
做好這四步,遠離寄生蟲
如何健康地吃火鍋?
火鍋是冬天必不可少的選擇,但我們也都聽過吃火鍋不健康。糾結ing~
火鍋本鍋
立馬反駁道:
誰說我不健康的,明明是你們自己不會吃,竟然怪我,我不服!
其實,不是火鍋不健康,而是你不會吃。
今天小編就帶你解鎖火鍋的正確吃法。
湯底怎麼選?
1
清水或清湯鍋底
白水裡面加一點蔥、姜、海米、香料,沒有新增油脂,這樣的湯底幾乎沒有熱量。清湯中會有一些油脂,但一般不是太多。
2
滋補類的鍋底
多使用黃芪、桂圓、枸杞、黨參等滋補類中藥。這類鍋底適合氣血不足的人,而對於有感冒、發燒、熱性體質、痰溼重、消化不良的人群卻不太適合。
3
麻辣紅湯
味道濃郁,但油脂含量很高。而且其油脂可能被反覆使用。“三高”、“四高”、溼熱重、痰溼重的人都是不宜吃的。
建議
對大多數人來說,最好選清湯、菌湯、原骨湯、番茄鍋、清補涼的鍋底涮煮,然後沾調料吃。
調料宜多選蔥花、香菜、芹菜等蔬菜類的原料,最好要有醋和蒜泥,蒜泥殺菌,醋去火。
如果喜歡吃辣,可以調料里加入少許辣椒油,既能吃到辣,也不會脂肪攝入過高。
涮食順序有講究
1
最好先涮豆製品和菌藻類,煮
十五分鐘以上
,吃起來比較安全,同時還能提高湯底鮮味。
2
然後涮青菜吃,可以“墊墊底”,減少肉類攝入量。
3
最後涮肉。
有一定規律的燙食各種食物,也可以有效避免發生葷菜吃太多,而素菜吃不了的情況發生。
食材搭配需均衡
吃火鍋很容易實現食材多樣化,絕大多數食材都可以涮著吃,比如綠葉蔬菜、菌菇類、豆製品、魚蝦類、紅肉類、薯類等。
此外,還要注意各種食材之間
均衡搭配,吃1份肉類,至少需要2份蔬菜與之搭配,而且最好邊吃肉邊吃菜。
涮菜時間要到位
特別是肉類、海鮮,一定要煮熟後再吃。
普通肉類,如牛羊肉片、五花肉、酥肉等,煮10-15分鐘左右。
肥腸、肉丸一般需要10分鐘;
魷魚、蝦類、黃喉、鵪鶉蛋需要2分鐘;
筍類、冬瓜、海帶、花菜需要5分鐘;
豆芽、蘿蔔、豆乾、豆皮3分鐘;
青菜、藕片1~3分鐘。
飲品選常溫低糖
吃火鍋本來就容易吃多吃撐,就不要再讓高糖飲料“雪上加霜”了,飲品儘量選擇白開水,也可以選擇無糖或者低糖的檸檬水、淡茶水、豆漿等。
此外,很多人覺得吃火鍋時,趁勢再喝上一大杯冰鎮飲料會更爽。但這樣一冷一熱,會強烈刺激胃部,甚至導致胃部痙攣或胃痛。
因此,吃火鍋少喝冰鎮飲料,可選擇一些溫熱的涼茶或者植物蛋白飲料。
溫馨提示
火鍋湯底煮到最後,嘌呤、脂肪和鈉含量很高,如果長期使用,會成為痛風的誘因,因此不推薦喝。
建議
1、如果想要喝些火鍋湯,可以在剛煮開後20分鐘內,撇去浮油,少量食用。
2、尿酸偏高的人應注意少吃火鍋,特別要避免喝火鍋的湯底。
3、血壓高的老人在選擇鍋底和小料時,都要清淡,太鹹、太油的別吃。
小貼士
愛吃火鍋的你,肯定為美食過後一身的火鍋味而煩惱,如何去除?小編來支招!
將1~2滴新鮮檸檬汁滴入水中,裝進化妝用的小噴霧瓶裡,輕輕噴灑在衣服上,檸檬水的迅速蒸發可以幫你帶走濃烈的火鍋味。
【今日互動】
#吃火鍋,你有什麼特別攻略嗎?#