導語:麵條自古以來就是中國人十分愛吃的主食之一。在日常生活中,吃麵條也是一件十分平常的事情。
但在很多糖友眼中,麵條就像是披著“糖皮”的食物,很多人不敢吃,生怕吃了之後血糖飆升,影響病情。
多數糖友為了控制自己的血糖,都會自覺地控制對
糖分
的攝入。
碳水化合物則是人體內糖分的重要來源之一
,而麵條中有豐富的碳水化合物。有研究表明,麵條的血糖指數高達
81.6
,所以一般糖尿病患者都會避免食用這種食物,從而達到控制血糖的目的。
每當想起麵條那勁道的口感以及芳香的氣味,如果真的沒法再享受這種美食,無疑是巨大的遺憾。那
麼糖尿病患者真的不能再品嚐這種美食了嗎?
糖友能吃麵條嗎?
其實,對於麵條、米飯這類主食,糖友還是可以適量的吃的,只要不是吃的太多。完全忌口不吃這類碳水的話,容易導致體內營養失衡,容易產生暴飲暴食的情緒,更加不利於血糖控制。但能吃不意味著可以隨便吃,糖友吃麵條需要注意以下幾點。
糖友吃麵條,要做好這四點,可以愉快的吃
第一點,選擇合適的麵條
精製麵粉做出來的麵條一般碳水化合物的含量是特別高的,所以此類麵條糖尿病患者必須儘量避免食用。但是除了此類麵條,還有由
全穀物
製成的麵條可供糖友們選擇。
由全穀物製成的麵條中不僅含有豐富是
B族維生素
,還有含有
膳食纖維
可以幫助糖尿病患者
提高消化能力以及鎂、鐵可以及時補充糖尿病患者體內的微量元素
。同時全穀物麵條中還有
多酚、維生素E、單寧、類胡蘿蔔素、植酸、木質素和木脂素等常見抗氧化成分
。
總而言之,
全穀物麵條從某種方面來說反而
對
患者穩定自身的血糖,降低糖尿病帶來的併發症的風險
起到積極作用
。
如果糖尿病患者實在是抵抗不住麵條的誘惑時,不妨可以嘗試嘗試例如
蕎麥麵、玉米麵
這類全穀物的麵條。
第二點、葷素搭配,均衡營養
蔬菜在糖尿病患者控制血糖方面起到積極的作用的。有研究表明,堅持食用綠色食品,有助於糖尿病患者
降低糖化血紅蛋白,有效的控制體內血糖含量,並且降低患者們患上心血管疾病的風險
。
同時,適量的加入一些白肉例如魚肉和雞胸肉,這些肉類普遍
營養價值高但膽固醇與脂肪含量低
,有助於滿足糖尿病患者對日常營養的需求。
當然還有一個重要的原因就是,同時食用蔬菜與肉類可以讓患者能夠更快的出現
飽腹感
。從另一個角度來講減少了患者食用麵條的數量。
第三點、麵條要清淡,同時不能太爛
由於糖尿病患者自身嚴苛的飲食條件限制,在我們煮麵條的時候,應該儘可能的避免口味濃重的麵條,應該儘量清淡,這樣有助於患者控制血糖水平。
同時,麵條不可以太爛,因為
軟爛的食物有助於腸胃的消化吸收
,軟爛的麵條很可能會導致患者體內血糖升高。
第四點、加醋
醋是我們生活中一味特別常見的調味劑,可以給我們的菜餚新增別樣的風味。
但是你可能不知道的是
醋酸可以降低酵素分解碳水化合物的速度,所以在麵條中加入適量的醋可以有效的降低麵條的升糖指數。
醋中還含有一類有機酸,
這種酸提高人體胰島素的敏感度,進而幫助糖尿病患者將糖分儘快從身體中排出,已達到控制患者體內血糖含量的目的
。
同時,醋中還含有豐富的有益糖尿病患者身體的元素,比如
鉀、鈣、鐵礦物質成分,降低了糖尿病患者出現併發症的風險。
所以在食用麵條時,在麵條裡放點醋是百利而無一害的。
以上就是糖尿病患者在食用麵條時應該注意的東西。看了上面的文章,我們不難發現,糖尿病患者在飲食上最關鍵的就是如何控制自身的血糖含量。只要血糖含量保持在一個正常的範圍,患者們想任性的時候還是可以任性一下的。
那飲食方面,我們該如何將血糖含量保持在一個合適的水平呢?
其實上文已經說明,但是我們依然要再重申一下。
>多食用純穀物(玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩等)
就像麵條一樣,同理饅頭、米飯這些主食我們都可以適當的加入一些粗糧。
>營養要均衡
儘管糖尿病患者有諸多的禁忌,有許多不能吃的東西,但是日常營養的補充我們依然要注重全面。
>日常飲食以清淡為主
清淡的飲食可以降低我們身體的負擔,油脂含量過高,太鹹,太甜的食物對我們本就出現問題的肝臟無疑是雪上加霜。
>食用一些有助於控制血糖的食物
比如上文說到的醋。
補充:在食用麵條時,糖尿病患者應該避免食用麵湯。
雖然很多人都會說麵湯才是一碗麵的精華所在,但是由於麵湯中含有糊化的澱粉,所以在食用後極其容易提高血糖。所以糖尿病患者在食用麵條時還是不要喝麵湯為好。
結語:麵條雖好但是糖尿病患者還是要謹慎食用,一切都要以保持自身血糖穩定作為首要目的。畢竟身體才是革命的本錢,口腹之慾哪有生命來得重要。