白露，“吃三白，喝三白，大病小病都不來”，季節交替更安心

“喝了白露水，蚊子閉了嘴。”白露過後，終於可以不用遭遇蚊子的迫害了。但是白露過後，一夜秋風一夜涼，慢慢地帶走夏日的炎熱，我們也可以收起手中的扇子，收起電風扇了。

白露是反映自然界氣溫變化的氣節，隨著溫度下降，空氣中的水汽在物體上凝結成霜露，所以稱之為白露。

白露有習俗，有些地方吃十白、五白、三白等等，都是為了順應時節，吃些東西輔助身體，使其適應氣候的變化。

白露，“吃三白，喝三白，大病小病都不來”，季節交替更安心。

喝三白：

白露茶、白露米酒、雪梨湯。

白露茶是指白露時節採摘的茶葉，茶香甘醇，更易入口，深受茶客喜愛，記得用80度開水沖泡。

白露米酒，活血暖胃，適合漸涼的秋天。

做法：鍋中燒開水，打入一個雞蛋煮成蛋花，再倒入米酒，煮個1分鐘就可以出鍋了，清甜好喝。

雪梨湯，搭配百合、銀耳等食材，滋潤補水，最適合這個季節食用。

做法：雪梨不去皮，洗乾淨切塊，和泡發後的銀耳一起下鍋，再加些百合，倒入適量清水，煮個十多分鐘。最後加些冰糖，清甜補水，老少皆宜。

吃三白：

白肉、白豆腐、山藥。

白肉是指雞肉或者鴨肉，秋天要滋補，就吃這些肉，可以補充蛋白質等營養物質，增強體質。特別是鴨肉，拿來燉湯喝，還很滋潤。

老鴨湯的做法：

食材：鴨肉、紅棗、菌菇、鹽、薑片、料酒。

步驟1

將鴨肉清洗乾淨，然後加薑片和料酒焯水備用。菌菇泡發，洗乾淨備用。

步驟2

鴨肉和菌菇下鍋，再加幾顆紅棗，大火燒開，轉小火燉1個小時。

步驟3

最後加鹽調味，一鍋好喝的老鴨湯就做好了。

白豆腐的蛋白質含量高，雖然是植物蛋白質，但是好消化好吸收。《隨息居飲食譜》上說：“豆腐清熱，潤燥。”適合白露過後，乾燥的秋季食用。豆腐與魚肉一起燉湯，營養好喝，更滋補。

豆腐魚湯的做法：

食材：豆腐、鯽魚、枸杞、蔥姜、料酒、鹽。

步驟1

處理好的鯽魚下鍋，煎至兩面金黃。

步驟2

然後倒入開水，加蔥姜和料酒，大火燒開，燉至湯汁奶白。

步驟3

最後加豆腐，繼續燉10多分鐘，加點鹽調味，撒些蔥花就可以出鍋了。

山藥“溫補而不驟，微香而不燥。”，屬於藥食兼備的食材，營養價值極高，老少皆宜。山藥切碎，做成濃稠的羹，做法簡單又好喝，分享給大家。

山藥羹的做法：

食材：鐵棍山藥、胡蘿蔔、香菇、雞蛋、澱粉、蔥。

步驟1

山藥去皮，用刀背剁碎，胡蘿蔔、香菇和蔥切丁備用。

步驟2

起鍋燒油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒，再加清水燒開。

步驟3

最後放入山藥泥，煮個3分鐘，最後加鹽調味，撒些蔥花即可。