紫薯，紫薯是和紅薯一樣的薯類食材，屬於高纖維食材，也就是粗糧類的食材，它最簡單的就是將其放鍋中蒸好，然後拿出來吃就可以了，仿造紅薯的做法，可以得到很多紫薯美味。

當然它也可以製作小吃美味，甜點糖餡，味道和顏色使它非常的受歡迎哦。在甜點裡，它可是應用的非常多的哦，下面就來製作一道用紫薯製作的炸丸子吧。軟軟糯糯的，吃著芝麻香得很，喜歡的朋友趕緊試試吧。

準備需要的食材：紫薯適量、糯米粉適量、芝麻適量、白糖適量、清水適量、食用油適量。

步驟一：準備好需要的食材，然後將紫薯洗淨去皮。切成薄片兒，放入鍋中蒸制，切的片越薄越容易蒸熟。

步驟二：將蒸好的紫薯取出，把紫薯搗成泥，在紫薯泥中加入白糖，攪拌均勻。再倒入適量的糯米粉。

步驟三：然後揉成麵糰，將揉好的麵糰切成大小均勻的小方塊。用手揉搓成光滑的小丸子。

步驟四：把所有的方塊都揉好，把搓好的小丸子放入清水中。蘸上一層清水，然後放入芝麻碗中，粘上一層芝麻。

步驟五：用手把丸子握一握，使芝麻緊貼在丸子表面。然後鍋裡倒入油，將丸子冷油下鍋，開小火慢慢把油溫加熱。

步驟六：等到丸子漂浮起來以後再轉中火炸丸子。炸到丸子錶殼變硬即可撈出控油。

紫薯糯米丸子就做好了，看著圓溜溜，香酥脆軟的紫薯丸子，味道可好啦，做成小吃很好吃喲，喜歡的朋友趕緊試試吧。

紫薯最愛用來做仙豆糕啦，吃著爆漿，看著漂亮，甜滋滋的味道超級棒。

外皮：低筋麵粉 120g、玉米澱粉 23g、細砂糖 20g、奶粉 15g、雞蛋 1個（約48g）、室溫軟化的椰子油 30g、鹽 一點點。

內餡兒：紫薯（含皮） 360g、奶粉 15g、煉乳 20g、馬蘇裡拉芝士 60g。

步驟一：外皮材料混合，揉成無干粉面團，用保鮮膜包起來放冰箱冷藏半小時。（這段時間我們正好來做餡兒）

步驟二：紫薯洗淨切塊（360g紫薯去皮之後約300g，上鍋蒸熟（約15分鐘）。取出蒸熟的紫薯，放入奶粉、煉乳用刮刀邊攪拌邊按壓成泥。

步驟三：最後成無明顯大顆粒狀態，馬蘇裡拉芝士切丁。從冰箱取出冷藏好的麵糰，分成20個小劑子備用。紫薯餡兒包入馬蘇裡拉芝士，搓成圓球備用。

步驟四：紫薯約15g，芝士約3g，以此類推包完所有餡兒。麵糰小劑子擀開，包入餡兒料，以此類推包完所有面團。

步驟五：用刮刀整形成骰子狀，鍋子中火預熱，不用塗油，放入包好的麵糰，把每個面都煎成金黃色。

這樣一個個方方正正的仙豆糕就製作好啦，仙豆糕的味道挺多的，綠豆、紅豆、抹茶都能製作哦。這款紫薯仙豆糕，顏值高，吃著還爆漿，裡面的芝士就是點睛之筆，味道超級棒的，喜歡的朋友趕緊試試吧。