立

冬

北風潛入悄無聲

未品濃秋已立冬

立冬與立春、立夏、立秋

合稱“四立”

在古代是個重要的節日

有“迎冬”“補冬”習俗

鮮香四溢

在英山，立冬這天，享受羊肉的美味。

粉蒸羊肉、紅燜羊肉、火爆羊肝、清燉帶皮帶骨羊肉，羊雜湯鍋，可謂是一桌“全羊宴”。

羊肉好吃，與選擇的食材分不開。由於大別山鄂東英山地處長江流域之間，氣候溫和，雨量充沛，牧草豐盛，因此，特別適合養殖山羊。靠著得天獨厚的地理環境和一代一代的保種選育，如今，形成了“英山黑山羊”的獨特品質和味道。

英山黑山羊肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美，羶味極小，營養價值高，蛋白質含量在22、6%以上，脂肪含量低於3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低62%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以穀氨酸含量高，達11、03%。具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補作用，老幼皆宜。

黑山羊功效：

1、黑山羊肉富含蛋白質，氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食羊肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2、黑山羊肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3、黑山羊肉能安胎補神，黑山羊肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

如果您喜歡吃羊肉，不妨帶著家人和朋友來英山品嚐一下這裡的黑山羊大餐吧。

圖

英山粉蒸羊鮓

圖

英山黑山羊湯鍋