今天小編給大家帶來了三道

家常菜

，味道鮮美，製作簡單，這幾天一直在嘗試，感覺很好，百吃不厭，喜歡做飯的小夥伴和喜歡這三道菜的朋友，也可以來嘗試哦。

拔絲地瓜

首先，準備原料：地瓜（又稱紅薯、番薯）300克；調料：細白砂糖80克，植物油300毫升，清水30克。接著，我們來看它的製作方法，地瓜去皮，洗淨，切塊，下入五成熱油中，中火炸約3分鐘至熟，撈起瀝淨油（油太多會沾不上糖漿）。炒鍋內倒入細白砂糖和30克清水，用小火加熱至化開。繼續加熱，燒至糖漿中水快要燒乾、泡泡變大。 再改小火燒約2分鐘，可以看到糖漿由白色轉為黃色。立即下入炸好的地瓜塊，用筷子快速翻炒，均勻裹上糖漿即可。

製作這道菜有幾個關鍵點要注意：地瓜最好買黃瓤的，做出的菜品才金黃漂亮。如果不介意菜品品相，可用油慢慢把地瓜煎熟，中途加鍋蓋燜一下，可省去油炸這一步。地瓜不要炸制過久，不然顏色會變黑，而且會變得過軟，加入糖漿後就會粘在一起。將地瓜炸至表面金黃，用筷子能插透但感覺稍硬即可。炒糖時最好用筷子攪拌均勻，用鍋鏟的話，會粘的鍋鏟上滿是糖漿。盛成品的盤子，需要在表面刷一層色拉油，這樣才不會粘盤子。拔絲菜品最好在25℃以上的室溫環境下製作，才不會馬上遇冷變硬。現做現吃，口感更好。

乾煸土豆條

還是先準備原料：大個土豆400克，乾紅椒5個；調料：生薑2片，大蒜4瓣，香蔥1棵，八角1顆，花椒10個，鹽1/4小匙，生抽1大匙，白砂糖1/4小匙，黑胡椒粉1/4小匙，雞精1/4小匙。接著來看它的製作方法，土豆削皮，洗淨，切成粗條。香蔥切段，生薑、大蒜切片，乾紅椒剪小段。土豆條放入開水鍋內汆燙1分鐘，生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉、雞精入碗內調勻，備用。 炒鍋燒熱油，放入控幹水分的土豆條，用中小火煸炒至表面微黃。土豆撥到一側，放入紅椒段、花椒、八角爆香。加入生薑、大蒜、蔥段，小火炒出香味。淋入調好的調料，大火翻炒至收汁，淋入香油，出鍋即可。

製作這道菜的關鍵：土豆條先汆燙一下，可以去掉表面的澱粉質，再炒就不會粘鍋了。煸土豆條時表面要煸至金黃起脆皮，各種香料要炒出香味。煸炒儘量用顛鍋的方式，也可以用筷子撥，不要用鍋鏟，以免把土豆條剷斷。

荷塘小炒

準備原料：蓮藕100克，鮮山藥100克，胡蘿蔔100克，黑木耳10克，荷蘭豆50克；調料：鹽1/4小匙，雞精1/4小匙，蔥碎1小匙，姜碎1小匙，水澱粉1大匙（玉米澱粉1小匙加清水1大匙調成）。接著，看這道菜的製作方法，黑木耳用冷水泡發，去蒂，撕成小朵。山藥、蓮藕削去皮，洗淨。蓮藕切圓片，山藥、胡蘿蔔切菱形片。荷蘭豆洗淨，切去兩端。鍋內燒開一鍋水，放入少許鹽、油，加入蓮藕、山藥、胡蘿蔔汆燙1分鐘。再加入黑木耳、荷蘭豆，汆燙30秒，撈起。汆燙過的蔬菜放入涼開水中過涼，控幹水分。炒鍋裡燒熱油，放入蔥薑末炒出香味。加入汆燙後控乾的蔬菜，調入鹽、雞精，大火爆炒1分鐘。加入水澱粉勾薄芡，出鍋即可。

好了，這三道簡單美味的

家常菜

就做完了，小編今天就給大家分享到這裡了，喜歡的小夥伴可以在文章下方多多評論論、點贊哦，祝大家都能很快的成為廚房高手。