哈嘍大家好，我是你們的親親小編，我們又見面啦~

有句話說得好，唯有愛與美食不可辜負！我們平日裡忙忙碌碌，除了家人和愛人的溫暖，也就只有各種美味的食物，能夠撫慰我們的身心了，畢竟民以食為天嘛！

我們今天要講的是什麼美食呢？嘿嘿，那就是——廣府老火靚湯。

老火湯，是指用慢火長時間煲煮的湯，又稱

廣府湯

，是廣東地區傳統名菜，是廣府人傳承數千年的食補養生秘方。

慢火煲煮的中華

老火靚湯

，火候足，時間長，既取

藥補

之效，又取入口之甘甜。

這道湯品，是

廣府

女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，是調節人體陰陽平衡的

養生湯

，更是輔助治療恢復身體的

藥膳湯

。

那麼，廣府是什麼意思？廣府，即為

廣府民系

，廣義上包括全廣東、香港、澳門及海外所有地區的八千萬粵語族群。

廣府

人喝老火湯的歷史由來已久，這與廣州溼熱的氣候密切相關，而且廣州湯的種類會隨季節轉換而改變，長年以來，

煲湯

就成了廣州人生活中必不可少的一個內容，與廣州涼茶一道當仁不讓地成了廣州飲食文化的標誌。

俗語說：“寧可食無菜，不可食無湯。”更有人編了句“不會吃的吃肉，會吃的喝湯”的說法。先上湯，後上菜，幾乎成為廣州宴席的既定格局。

在這炎熱的夏季，每天繁忙工作之後，喝一碗清心下火的老火湯，各種味道，實在讓大家愜意不已。

小編並不是廣東人，按理說對廣府老火湯不該有什麼情感，但小編的外婆是廣東人，自小，就愛煲湯給我們喝，從阿嬌紅棗烏雞湯到山藥茯苓乳鴿湯，再到玉竹百合鵪鶉湯，湯中滿滿的都是外婆的脈脈溫情，是她無聲的溫柔。

既然說到以上幾種湯，小編就講一下它們分別該怎麼做。

①阿膠紅棗烏雞湯

食材：烏雞、阿膠、紅棗、生薑、食鹽

製作步驟：

1、紅棗洗淨，生薑拍扁，阿膠敲小塊；

2、烏雞洗淨後，放入開水中焯一下；

3、砂鍋放入適量清水，加入生薑、紅棗；

4、加入烏雞塊；

5、倒入阿膠；

6、大火燒開，轉小火慢燉2小時；

7、關火後，加鹽食用

②山藥茯苓乳鴿湯

食材：乳鴿、山藥、茯苓、枸杞、鹽、生薑、水

製作步驟：

1、將鴿子清洗乾淨，剁成小塊；

2、燉鍋新增適量的水，放入鴿子，薑片，燒沸；

3、燒沸後用勺撇清泡沫，蓋上蓋上燉為8成熟；

4、燉湯時間把枸杞清洗乾淨；

5、鴿子湯燉8成熟放入枸杞，繼續燉至鴿子軟爛；

6、燉鴿子的時間把山藥、茯苓清洗乾淨，切好放入鍋裡；

7、依次放入適量的鹽，燉至山藥軟爛就可以上桌開吃啦。

③玉竹百合鵪鶉湯

食材：玉竹二兩，百合二兩，鵪鶉3-4只，蓮子一小把。

配料：鹽、薑片。

步驟：

1、鵪鶉洗淨剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘後撈起。

2、玉竹、百合以及蓮子洗乾淨，姜去皮後切片，放在小碗裡備用。

3、砂鍋中加入適量清水，放入玉竹、百合、鵪鶉、薑片以及蓮子，大火煮開。

4、之後轉慢火燉2個小時，最後加入鹽調味就可以吃了。

這三種湯都非常的好喝，而且很養生，對身體非常好的，大家如果想要燉湯，但不知道該選擇哪種湯，可以三選一試試哦，包你喝上一口還想喝！

好啦，今天我們就說到這裡，下期再見哦！