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牛骨頭：這麼多種老火湯，也就只有牛骨是需要焯水的了，因為牛骨過硬，單靠清水浸泡是很難把血水泡乾淨的，所以得清水下鍋焯水10分鐘，再撈出來清洗一遍，然後再開水下鍋加材料一起煲4個小時，就可以調味飲用...

」許多團年菜式都愛用燜炒和煎炸方式烹調，故較高脂、肥膩，應改以清蒸、白灼和上湯烹煮更佳，調味料可多用姜、蔥、蒜等天然香料，減少用人工醬汁調味，「團年飯要食得豐盛又健康，並不困難，節瓜、栗子、冬菇、核桃、陳皮、紅棗等，均是合節氣又有益食材，花...

牛骨湯具有很高的鈣質、很高的蛋白營養，加入蓮子、百合、薏米、海底椰這些配料能很好的清熱降火、補充營養和避開溼氣，多為家人煲這鍋老火湯吧...

清蒸整雞完美的體現了廣東人民對清淡養生的追求，將雞處理好後放入水中再加上香菇墨魚等食材撒上少許鹽進行蒸制這道菜就算基本完成了，在雞肉快好時加入青菜點綴，這樣一道清蒸整雞就完成了...

肥而不膩的叉燒又被廣東人稱為肥叉，具有補腎養血，滋陰潤燥和有增加記憶力健腦的功效，其肉質軟嫩多汁，色澤鮮明，好吃到讓人“黯然銷魂”...

老火湯不等於“老”民間鍾愛長時間熬製老火靚湯，通常要“煲三燉四”，即煲湯3個小時，燉湯要4個小時，認為煲的時間越長，進補效果越好，其實這不太科學...

可憐的粵女打一出生開始，便和煲湯槓上了，粵女的一生必須會煲好四碗湯...

小編並不是廣東人，按理說對廣府老火湯不該有什麼情感，但小編的外婆是廣東人，自小，就愛煲湯給我們喝，從阿嬌紅棗烏雞湯到山藥茯苓乳鴿湯，再到玉竹百合鵪鶉湯，湯中滿滿的都是外婆的脈脈溫情，是她無聲的溫柔...

下面就是一些坊間盛行的養生不成反傷身的“好習慣”，大家千萬別再踩雷了~傷腰“好習慣”：睡硬板床腰部懸空，肌肉更累、更緊張坊間常有人說：腰不好的人不能睡軟床，會雪上加霜，應該睡硬板床，能緩解腰痛...

‘’廣東喝湯烹飪七法廣東人喝湯的做法也很多，常見得有以下7種不同的做法：煲湯、滾湯、燉湯、清湯（做好了把湯淋進去）、汆湯（將原料擺好，開水衝進去）、湯泡（如湯泡蝦球）、燴羹（加澱粉做湯）等等...

湯中的食材除了蘿蔔，還可以選擇蓮藕和冬菇，但是在廣東喝湯，豈有不吃蘿蔔的道理，鍋中的蘿蔔切得很大塊，燉煮得非常的軟爛，裡邊還有大骨、魷魚乾一起煲煮，加上說不上來的藥膳食材香味，味道很是濃郁，加上店裡獨有的煲湯秘方，著一鍋湯十足的養生，蘿蔔吃...

老火靚湯廣州菜裡有個必不可少的菜餚，叫白切雞...