以前在餐館裡吃牛蛙，價格不便宜呀，一盤牛蛙都在百元左右了，可看起來一大盤菜，但你仔細一看，裡面的牛蛙卻是寥寥無幾，大部分都是配菜，可孩子喜歡吃呀，我就回家自己做，買回來材料，發現牛蛙一隻也就十多塊錢，自己做一大盤，就算放上兩三隻，成本也是很便宜的，而且牛蛙是滿滿一盤子，足夠我們一家三口吃了。
今天小編就給大家介紹一道牛蛙的做法，因為牛蛙加上它，味道會更加的鮮美，而且營養會翻倍喲，那就是西芹了，西芹大家都知道可以美白減肥，而且有一股特殊的香味，加上牛蛙和泡椒，真的是香辣可口，百吃不膩呀！
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。
牛蛙，還有的最重要的營養物質呢，就是蛋白質和脂肪，蛋白質能使我們身體的一個最重要的一個因素組成，可以很好的幫助到我們的身體，使得我們的身體格能夠更好地運作，可以提供非常豐富的蛋白質，對身體是很有好處的，而且脂肪的攝入身體需要的脂肪，這種必須的脂肪對身體可以起到一種很好的運作功能，可以很好的幫助到身體，避免身體出現一些問題，對身體是很有好處的，所以完全不用擔心。
下面小編就開始分享西芹炒牛蛙的具體做法，讓愛美食的你趕緊收藏起來，學會了做給家人吃。
原料：牛蛙150克，西芹100克，燈籠泡椒50克，薑片、蒜末、蔥白各少許
調料：鹽3克，雞粉3克，白糖、料酒、生粉、豆瓣醬、辣椒油、食用油各適量
做法：洗淨的西芹去皮
將西芹對半切開，再切3釐米長的段
將宰殺處理乾淨的牛蛙去除蹼趾和頭
再斬成塊
把牛蛙盛入碗中，加入少許料酒、鹽、雞粉，用手抓勻
再加入少許生粉，用手抓勻
醃漬10分鐘
鍋中倒入適量清水燒開，加入少許食用油
放入西芹，煮約1分鐘
把焯過水的西芹撈出備用
倒入牛蛙，攪勻，氽煮片刻
將牛蛙撈出備用
用油起鍋
放入薑片、蒜末、蔥白爆香
倒入牛蛙，炒勻
淋入少許料酒，加豆瓣醬，炒勻
倒入燈籠泡椒，炒勻
加入少許清水
倒入西芹
再加入少許辣椒油，炒勻
加入適量的鹽、白糖、雞粉，炒勻入味
加入少許水澱粉，快速拌炒勻
盛出裝盤即成
口味：辣
烹飪方法：炒
功效：開胃消食，適合老年人食用
製作指導：西芹含豐富的胡蘿蔔素和維生素C，炒制時間不要過長，以免營養成分流失。
營養分析：西芹含有芳香油、胡蘿蔔素、多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，具有促進食慾，降低血壓，健腦，清腸利便，解毒消腫，促進血液迴圈等功效，此外，西芹還有明顯的降血壓的作用，其持續時間隨食量增加而延長。
好了，簡單又美味的西芹炒牛蛙就做好了，兒子已經盛好米飯等在餐桌旁了，這盤菜餚能夠讓兒子吃掉兩大碗米飯呢，簡單的家常菜能吃出大廚的味道，趕緊學起來吧，把美味與健康帶回家，如果你喜歡今天的美食分享，請點贊、轉發、關注我喲