幾場秋雨過後，悶熱中帶來了絲絲涼意，家人的胃口也漸漸好了起來，都嚷嚷著要吃肉了。今天買了豬腳、毛豆、絲瓜、皮蛋、青辣椒回來，做了3菜1湯，分別有：青椒煎皮蛋、紅燒豬腳、肉末炒毛豆、絲瓜紫菜蛋湯，成本還不足50元，曬圈被點贊。有網友說：這也太饞人了，求蹭飯；還有的朋友說：太值了，好想吃。江西一家4口的晚餐，有葷有素，大家看看能打幾分。

【紅燒豬腳】用砂鍋燉出來的豬腳，軟糯入味，吃起來肥而不膩，特別解饞！豬腳讓店家剁好，回來處理乾淨後，切成大塊，冷水下鍋，加入蔥結、薑片、料酒，焯水10分鐘，撇去浮沫，撈起沖洗一遍，瀝乾水分。起鍋燒油，放入一把碎冰糖，中火炒出糖色後，放入豬腳翻炒至上色，加入八角、桂皮、香葉、薑片、草果炒香，再放入生抽、蠔油、料酒、紅燒醬油炒勻，轉入砂鍋中，倒入適量熱開水，中火燉60分鐘，再倒回炒鍋裡，加入鹽和幹辣椒炒勻，大火燒至湯汁濃稠，即可出鍋。

【青辣椒煎皮蛋】辣椒是必不可少的，現在的秋辣椒煎著吃特香，加上皮蛋，下飯又解饞。皮蛋煮一會，撈起過涼，去殼洗淨，用細線分成小塊；青辣椒洗淨，瀝乾水分，用刀拍一拍，更好煎熟；大蒜子去皮洗淨，切成小粒；豆豉洗淨，擠幹水分。起鍋燒油，放入皮蛋煎一會，盛出，鍋裡留油，放入大蒜子和豆豉煸香，放入青辣椒，煎至表面起皺，加入鹽炒勻，放入皮蛋，加入生抽和料酒炒勻，即可出鍋。

【肉末炒毛豆】暑假孩子運動量大，出汗多，吃些毛豆可以補鉀，加肉末一起炒，營養又好吃。起鍋燒油，放入肉末炒香，再放入毛豆翻炒一會，加入生抽和鹽炒勻，倒入適量清水煮熟，即可出鍋。

【絲瓜紫菜蛋湯】初秋乾燥，多喝點湯湯水水，補充營養又潤燥，一舉兩得。燒鍋開水，放入絲瓜煮幾分鐘，再放入紫菜煮開，倒入打散的蛋液，加入鹽和花生油拌勻，再次煮開，即可出鍋。

曬曬江西人的晚餐，這3菜1湯，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法！也歡迎大家一起來曬美食、聊生活！