天越來越熱了，氣候也比較乾燥，容易厭食胃口也會大減不想吃東西，那麼今天小編就和大家分享一道家常菜，食材也簡單而且價格還很便宜，幾塊錢就可以炒一盤，關鍵是還營養豐富，特別適合天熱的時候吃。

這道菜就是非常簡單豆芽，豆芽你別小看了，特別是夏天對人體的各種營養也能補充到位，它一年到頭都可以在市場上看到。

豆芽中維生素B 2含量是大豆的4倍。因此天熱的多吃豆芽可以有效預防維生素B 2缺乏症。食用豆芽有利於青少年的生長髮育，預防貧血等。吃豆芽通常有健腦和抗疲勞的作用。

這個時候的韭菜也是非常鮮嫩，韭菜被稱為“鹽水草”。它含有較多的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，可以有效預防習慣性便秘。對男人還能起到其他的作用。

在我們厭食不願意吃東西的時候，我們應該吃一些新鮮的綠色蔬菜。在休息腸胃的同時，我們也可以利用纖維素加速脂肪和毒素的排洩，促進新陳代謝。它是減肥的理想飲食。此外，韭菜還含有富含纖維素、其殺菌效果明顯，而韭菜對男人還有助於壯陽、促進頭髮、以及殺菌、消炎、消食的功效。

今天，小編要和大家分享的這道菜就是把豆芽和韭菜一起炒。該方法簡單易學。豆芽味道鮮美而堅韌，韭菜味道鮮美可口。對男人來說這道菜在天熱的時候對男人來說下酒絕對是道好菜。那麼接下來咱們就分享下具體的做法：

【韭菜肉絲炒黃豆芽】

食材：豆芽500克，韭菜，豬肉100克，適量油和鹽，2片生薑，生抽，料酒。

做法：

1、 把所有的食材購買回來後，把土豆清洗乾淨，韭菜摘淨清洗乾淨。在購買黃豆芽的時候儘量不要購買過長的，因為過長的豆芽第一有可能是不健康的，第二在豆芽生長的過程中，黃豆芽自身的養分也會被消耗掉一部分。所以黃豆芽生長的時間越長，營養就會流失得越多。

2、把備好洗淨的韭菜切成段狀，然後把豬肉切碎，切成細絲狀。

3、起鍋放油，油8成熱後，加入肉絲炒，把肉絲炒至顏色變白為止，然後把肉絲盛出來放至碗內備用。肉不要7成熟即可，不要炒的太老，後面還有繼續炒。

4、把肉盛出來後在鍋中加入少許油，把切好的薑片放入鍋內，炒至出香味後，把黃豆芽放入鍋內，大火煸炒翻炒均勻。把豆芽炒至8成熟即可。

5、這個時候加入剛才的肉絲，放入肉絲後翻炒均勻，放入稍許的料酒生抽，均勻的翻炒，料酒主要是去除肉和黃豆芽的腥味。

6、最後加入韭菜，然後加入鹽，快速均勻的翻炒，不要時間太長，韭菜見火就可以，不能把韭菜炒的太熟了，翻炒均勻後，熄火即可出鍋裝盤。

小貼士：這道菜各個工序中都不能炒的太熟，韭菜更應該快，韭菜如果炒的太熟就會爛，營養就會損失，還會失去韭菜的嫩味。鹽要最後放，否則容易出水，這道菜不適合有水。