做雞湯，一定要注意這幾點，湯鮮肉嫩最關鍵，溫補健脾它最佳

雖說已到了盛夏，天氣燥熱，這個季節特別容易感染疾病，家人孩子抵抗力差一點的，都會在這個季節著涼感冒。有時候一碗熱氣騰騰的雞湯，對於抵抗力差點的人來說，是非常重要的食補菜系之一。俗話說“藥補不如食補，食補不如覺補”，一個好的身體除了要好好對待它，還要好好的善待它。雞湯在我們生活中，經常會用來補身體虛弱的產婦，或者脾胃不好的兒童和大人。但是，

燉雞湯鮮美，離不開這幾味食材，缺少了它們，雞湯的味道差太多。

雞湯很多人不會做，或者做不好，關鍵步驟要掌握，快跟我學起來吧！

食材：整隻雞 桂圓 大棗 枸杞 胡蘿蔔

調味：料酒 蔥姜

做法步驟：

1。雞肉我沒有用整隻雞去燉，我讓店家把雞肉剁開成塊了。先把雞肉清洗乾淨，把雞肉淋巴和氣管去除，然後雞肉涼水下鍋，進行焯水去除血沫去腥。然後用清水給它把血沫沖洗乾淨。

2。蔥姜切塊，清洗乾淨大棗，枸杞和乾的桂圓。一起放入鍋中鋪底。

3。鍋中再下入焯好水的雞塊，平鋪在鍋底。

4。然後加入一定量的開水，淋入一點料酒，一次加足水，千萬不要中間在去加。

5。開中火，然後把提前準備的胡蘿蔔切成滾刀塊再加入到雞湯中，水燒開後，改中小火40分鐘慢燉。

6。雞湯慢燉後，湯汁顏色慢慢變成微黃的顏色，如果不喜歡油膩可以撇去浮油。這樣雞湯就可以燉好了。

注意事項

1。燉雞湯關鍵是要提前一步焯掉血沫，去除有腥味兒。然後再去燉制。

2。燉雞湯，加入一定要加夠量，中間如果再去加水味道就會差很多。

3。雞湯燉好後再去加入鹽調味，不需要加入其他調味，雞湯本身就很鮮。

4。雞湯具有溫補的作用，適合給還老人，大病初癒的人來補充身體，增加抵抗力。

5。雞湯當中還可以加入當歸，人參這些溫補的藥材一起燉制。

這樣去燉雞湯學會了嗎？湯汁鮮肉又嫩，這樣去做一碗湯相當的鮮美。我是柏兒，愛生活和美食，喜歡我的廚房私作就關注分享收藏點贊吧，如果您有更好的做法，可以留言給我，一起探討美食吧！