吃遍天下美食，體會百味人生。hello，大家好，我是速成美食的小寶。作為一個合格的吃貨，不對，是一個合格的美食博主。每天最開心的事情就是在廚房，研製各種美食。看著都一道道的菜在鍋中碰撞，然後被我吃到肚子裡去，真的很滿足。香酥帶魚這一道菜，是小編的最愛了。帶魚的表面有一層銀磷，是一層由特殊脂肪形成的表皮，被稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥味的優質脂肪。裡面含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂是可以使我們的面板更細嫩，柔潤，使頭髮烏黑亮麗。所以要多吃帶魚哦，那小編今天就帶你做一個美味的香酥帶魚。

準備材料

主料：帶魚

輔料：蔥姜，味精，白糖，花椒粉，胡椒粉，孜然粉

製作過程

把買來的帶魚段清洗乾淨，去除內臟，去除肚子裡的黑膜，然後瀝乾水分，待用。小編在這裡教給你如果挑選一條新鮮的帶魚，最原始的方法也是最簡單的方法就是湊上去聞一聞，如果聞上去沒有強烈的腥臭味說明是正常保鮮的。其次就是看帶魚的外表，一條新鮮的帶魚我們應該都知道它的身上呈現為灰白色或者銀灰色，如果說一條帶魚有黃色，說明這條魚放置很長時間了。最後就是看帶魚的肚子有沒有破損或者變軟，如果有說明快要變質了。

準備一點蔥姜味精，白糖花椒粉胡椒粉，還有孜然粉，把蔥豎著切幾刀，然後再橫著錢，這樣就切成蔥花了。

再來一點薑絲。用蔥姜來醃製這個帶魚會非常的香，它會非常有效的來去除魚身上的腥味。加入薑絲和蔥花！

今天特意準備了孜然粉，是為了讓帶魚在炸制的過程中會有一種特別香的烤肉味。 來，少許的鹽。再來點花椒粉，來點孜然粉，些許的白胡椒粉，提個香味。加入料酒，去去腥。一點點的白糖，提個鮮。然後再來點味精，讓他先鮮上加鮮，然後把它給翻拌均勻，大概醃製個兩三個小時差不多就醃透了。

醃製兩三個小時之後，會有一些個湯汁滲出來，可以把這個湯汁倒掉。再加入兩個雞蛋。因為今天我準備的帶魚比較多，所以我加兩個雞蛋，如果帶魚少的話，一個雞蛋就足夠了。加入雞蛋是為了讓帶魚的外皮更加的香酥，仍然是翻拌均勻。

均勻的裹上蛋液，然後再加入麵粉，均勻地把麵粉撲上去，輕輕地翻一下，儘量的讓它包裹的均勻。讓魚肉吸一下乾粉。

拿個鍋加多點油！待油溫上來，把帶魚下鍋。可以用手在鍋上試一下。如果感覺到有熱氣往上來，油溫就已經到了。下入帶魚以後不要翻動它，這個時候翻動很容易碎掉。

等它定型，然後再翻動，在油鍋裡慢慢的把它們炸至金黃，炸至金黃，看到外皮非常酥脆的時候，就可以把它撈出來，放在一個大盤子裡，現在外面非常的酥脆，裡面的魚肉非常的鮮香，還具備了一些烤肉的味道。

這麼美味的一道香酥帶魚就做好，之前給大家提到過帶魚有美膚的作用，它的藥用價值也很好，對腸道是非常有益的，帶魚是屬於深海的魚，他們生活的環境不一樣，所以我們吃的都是保鮮的帶魚。雖然帶魚的功效很好，但是小編提醒一下大家，尤其是有小孩子的家長。帶魚身體修長，肉裡面含有的小刺比較多，小孩子要是不注意容易被卡到。香酥帶魚的好處就是除了美味以外，我們的魚刺基本上在油的炸制下已經很脆了，但是也一定要注意。帶魚除了可以做炸的，我們還可以烹飪，紅燒，做成湯都是可以的，因為帶魚是海魚。其中做成湯的功效是最好的，因為湯可以吸收帶魚的營養和元素，比較容易被人體吸入進去。

小編記得小時候以前吃魚的時候，都是等待過節或者過年的時候，老媽會去超市或者海鮮食材買來新鮮的帶魚放到冰箱裡。然後去炸，我爸爸喜歡吃炸制的特別酥的，一咬就碎的那種，還喜歡的偏鹹的。我喜歡的吃剛炸出來的很燙嘴的，肉軟軟的，外皮剛好很酥脆，我可以吃好多塊。現在生活變好了，買東西也方便了。超市裡琳琅滿目的商品，什麼時候想吃帶魚隨時都可以買來了。那你還不趕緊跟著小編一起來學做菜，為我點贊，讓我們一起變身廚神吧。讓我們下期再見~