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這個經典的芝士蛋糕是有史以來最好的甜點之一，豐富而頹廢。幾乎沒有人能停下來吃一片。

成分

使大約10 - 12份

麵包皮

9盎司（250克）消化餅乾或全麥餅乾

6湯匙（80克）無鹽黃油，融化

奶油芝士餡

2磅（1公斤）奶油乳酪，室溫

1杯（240克）酸奶油

1杯糖（200克）

1茶匙（5克）香草

5個雞蛋，常溫

1湯匙（8 g）玉米澱粉

撮鹽

檸檬味來自一個檸檬

1。準備地殼。預熱烤箱至350華氏度（180C）。用食物處理機把餅乾或餅乾壓碎，直到形成碎屑。把融化的黃油倒在麵包屑上。過程，直到均勻溼潤。在10英寸（26釐米）的springform pan（有一個可移動的底座）的底部，用勺子背面將麵包屑混合物壓入底部。烘烤13 - 15分鐘。放置一邊完全冷卻。

2。將烤箱溫度降低到300F （150C）。

3所示。準備奶油芝士餡。在一個大碗裡把奶油芝士攪拌均勻。加入糖、玉米澱粉和鹽拌勻。

4所示。每次加入一個雞蛋，直到每個雞蛋都融合。加入香草精、檸檬皮和酸奶油。混合一起攪拌，直到混合均勻。試著不要過度攪拌麵糊，儘可能少吸收空氣。

5。把奶油芝士混合物倒在準備好的麵皮上。

6。烤45 - 55分鐘。關掉暖氣，在烤箱裡再烤一個小時。

7所示。取下一把鋒利的刀，在鍋的內緣周圍轉動。讓它在室溫下完全冷卻。封面和冷藏過夜。

8。在上菜之前，可以用你最喜歡的水果和粉末狀的糖來裝飾。