說到榴蓮，有人覺得它很香很好吃，也有人表示完全接受不了。至於它的營養價值，民間有“一個榴蓮三隻雞”的說法，那麼，榴蓮究竟有什麼營養呢？

關於榴蓮，人們通常有兩種看法：有些人覺得榴蓮的味道臭到刺鼻，對它望而卻步；還有些人覺得榴蓮口感絲滑，味道獨特，讓人回味無窮。正是這兩種完全不同的看法，給榴蓮增添了一絲神秘的色彩。但不管人們的看法如何，作為“水果之王”，榴蓮極高的營養價值讓它擁有了比其它水果更為豐富的功效與作用，這一點是不可否認的。

榴蓮的營養價值

除含有較高的糖分和熱量外，榴蓮的營養密度很高，而且含量也比較均衡。其中蛋白質的含量為2。7％，脂肪含量為4。1％，碳水化合物為9。7％；含有豐富的維生素A、維生素B1和維生素C；含有人體必需的礦質元素，鉀和鈣的含量尤其較高；含有7種人體必需氨基酸，其中谷氨酸的含量特別高，其次是天冬氨酸。

榴蓮主要有哪些功效與作用？

1。補氣壯陽

榴蓮中高含量的鉀、鈣、鋅和穀氨酸、天冬氨酸等營養素，對人體的健康十分有益，經常食用可以達到強身健體、補氣壯陽的功效。可以作為手術後、產後的人群滋養身體的補品之一。

2。緩解痛經

榴蓮是熱性水果，可以活血散瘀，改善腹部寒涼，緩解痛經。體寒的人食用榴蓮後，有利於體溫上升，改善寒涼體質。

3。增強抵抗力

榴蓮中含有的穀氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體， 參與其合成代謝， 對人體免疫功能的提高大有幫助。

4。改善便秘

榴蓮中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，從而改善便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治療便秘的同時要多喝水，不然豐富的膳食纖維沒有水分可以吸收，會吸收腸道中的水分。

5。防癌抗癌

研究表明，不同生長期的榴蓮，對癌細胞增殖均有一定的抑制作用。這和榴蓮中豐富的維生素含量密切相關，維生素A能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性， 起到抑癌抗癌的作用；維生素C在機體中具有廣泛的生理功能， 它能夠抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺， 具有防癌功效。

6。抗氧化

榴蓮中含有豐富的多酚類及維生素類成分，有實驗證明，榴蓮的水提物、醇提物及其他有機溶劑提取物都有較好的抗氧化作用。成熟期榴蓮的多酚類成分含量最高，其抗氧化能力也最強。

榴蓮怎麼吃？

有些人吃完榴蓮會上火，很可能是榴蓮中非常高含量的糖分導致的，再加上榴蓮熱量較高，因此，榴蓮是不能吃太多的。

榴蓮的吃法，除了直接吃，還可以拿來做成各種各樣的食物，例如：

榴蓮與糯米粉、椰汁一起蒸，製成榴蓮糕；

榴蓮和南瓜一起做成榴蓮醬；

榴蓮與蛋黃、牛奶、芒果等做成芒果榴蓮冰激凌等，它的殼還可以拿來燉雞、煲排骨湯等。

吃榴蓮不可過量

不可否認，榴蓮的營養價值確實非常高，但是事實上如果長期吃榴蓮也會給身體帶來很多負面影響。身體對每一種食物的攝取都有一定的度，身體沒有辦法接受長期吃某一種食物，就算那種食物看上去營養豐富，其實還是會有很多不好的影響。再來說到榴蓮，儘管榴蓮的營養價值豐富，但實際上，榴蓮中含有大量的糖分和能量，所以說，如果連續一個月太多榴蓮，不僅沒有辦法充分發揮它的營養價值，還會增加身體患上疾病的可能。

還有俗話說，一個榴蓮就可以等於三隻雞，榴蓮也被稱為水果之王。每天長期的食用榴蓮會因為它的豐富營養讓人體上火，上火以後就非常容易熱感冒，補的太多還會流鼻血，排便也會因此受到影響。榴蓮也是肥胖之源，長期吃榴蓮的人是一定會身材肥胖的。

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