導讀：夏天來得很快，每年一到這種烈日當空，驕陽似火的天氣，人們似乎總是難以忍受。但是這個夏天變得不一樣了，小編本著認為民以食為天的原則，消暑這件事情還是要從飲食上開始的。那麼跟著小編一起學做幾道夏日清冷盤品，給這個火辣辣的夏天加點料吧。

在夏日的清晨喝一碗薏米紅豆粥是再好不過的事情了，想象一下，窗外滿目的炎炎烈日，而手中捧著一碗清潤可口的薏米紅豆粥，涼涼的甜絲絲的從舌尖蔓延到身體的每一個角落，這可以說是很幸福了。首先，我們可以在前一天晚上把適量的薏米和紅豆放在冷水中浸泡，這樣第二天早上起床之後就可以將昨晚泡發的薏米和紅豆撈出，並且將水分瀝乾，然後再放入鍋中，加水大火煮開。再配上一兩顆色澤紅潤的棗子和玲瓏剔透的新鮮龍眼，光是看著也是一種享受。

西瓜這種平價水果可以說是我們夏天的保命神器了，我們吃完西瓜之後剩下的瓜皮一般都是扔掉了，說出來你可能不信，但是西瓜皮也確確實實是一種做菜的好食材。我們可以用刀削掉西瓜外側深綠色的皮，只留下白色的內瓤。然後將其切成小條，這個時候我們為了去除內瓤中的苦水，就要加入適量的鹽經行醃製，才能使內瓤的口感更加爽脆。接著將香菜和少料朝天椒切碎，香菜和朝天椒用來提鮮提味。再用花椒油、香油、蒜泥、香醋混合後製成醬料，淋到內瓤中攪拌均勻，一碗清脆爽口的涼拌西瓜皮便做好了。

綠豆沙，是夏季解暑清火的必備之物。首先，用清水將綠豆洗乾淨，在冷水中浸泡約兩個小時，然後瀝乾水分。將泡好的綠豆混合大量清水和適量冰糖一起放入電壓力鍋中，燉煮約25分鐘之後便可以出鍋了，然後將煮好的綠豆沙晾涼並放入冰箱之中，過幾分鐘取出，便是一杯冰鎮可口的綠豆沙冰。綠豆本就消暑，再加上冰鎮的口感和冰糖的清甜，讓人即使是在夏天也食慾頓開。

白菜奶汁湯是一道營養極為豐富的湯品，首先，將白菜心掰成一片一片的，放入沸水中煮至浮起後撈出。然後在鍋中淋油燒熱，將高湯倒入鍋中，再將煮好的菜心放進去，煮開後倒入一杯純牛奶，頓時奶香四溢，在廚房中蔓延開來。等到快出鍋時，加入澱粉勾芡同時淋上雞汁，這樣一份醇香恬淡的白菜奶汁湯就做好了。色澤乳白，香氣濃郁，裝在盤中，一清二白，讓人賞心悅目，不自覺食慾大振。

有了湯自然還要有菜來相配，夏天最受歡迎的還是涼拌菜。我們先把黃瓜洗乾淨切片，一片一片均勻地鋪在盤底。然後將豬肝煮熟後切成與黃瓜大小差不多的形狀，均勻地鋪在黃瓜片的上面，然後洗一些香菜灑在豬肝上面。用醬油，香醋和適量精鹽調好醬汁，淋入盤中就大功告成了。豬肝中含鐵量極為豐富，是補血益氣的絕佳食材，在配上清新淡雅的黃瓜，真是增進食慾的絕妙搭配。

炎炎夏日，過高的氣溫促使我們不得不加大排汗量來散熱，但是流汗過多會使體內缺少鹽分，出現抵抗力下降，精神萎靡等情況，如果在這個時候對飲食稍有不慎，便很容易拉肚子，造成身體上的不適。所以小編認為在夏天一定要格外注意飲食，要清淡易消化並且營養均衡，在吃好喝好的基礎上，才能愉快地度過這個夏天。好了，今天的美食分享就到這裡了，想了解更多美食做法的朋友可以關注小編，讓小編來滿足你的味蕾