櫻桃肉

櫻桃肉

做法：準備好豬裡脊將裡脊切成1。5釐米的小塊後，加少許料酒和鹽略醃5分鐘幹澱粉加少許水攪成濃稠的澱粉糊，倒入肉丁中用手輕輕抓勻鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁炸至剛剛變色撈出將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出控油加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油倒入用白醋、白糖、鹽、水澱粉調好的調味汁中火至濃稠，點入少許熟油倒入炸好的肉丁炒勻讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋

紅燒羊排

做法：1。羊排斬成小塊，涼水浸泡後沖洗乾淨；冷水入鍋，燒開後撇去浮沫；2。撈出來衝乾淨附著在羊排上的浮沫，瀝乾水分備用；鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色；3。放入羊小排翻炒上糖色；加入料酒和胡椒粉調味；放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤；4。填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮；大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可；

涼拌牛肉

做法：1、牛肉鍋中煮熟待涼，切片備用；2、蔥，香菜切碎，紅辣椒切圈放入牛肉上3、倒上香油，麻油，糖，芝麻，碎花生，檸檬汁拌勻即可

肉餅蒸蛋

做法：1。準備肉餡。為了省功夫，肉餡在外面買就行，多督促老闆把豬肉清洗幾遍，然後餡成肉餡。肉餡拌入薑末、適量的鹽、生抽、雞精，還加一點點的料酒去腥味，然後攪拌均勻。2。雞蛋數量由你定，喜歡吃多少就打多少，全數打到蒸盤裡，不要攪拌，這裡是方便之一。3。然後把拌好的肉餡鋪在蛋清上，把蛋黃露出來就行。4。最後上鍋蒸熟便可，大概需要20分鐘，視分量而定。上菜前撒上香蔥便行。

紅燒全魚

做法：1、一定要是全魚，然後改刀；2、改刀後用料酒、鹽和姜醃製，靜置一會兒後把魚煎好備用。3、挑顏色上好的幹好辣椒切斷，加花椒、薑末爆炒，加醬油調味後趁熱澆淋在全魚上。4、最後再加香芹葉點綴擺盤，即可。