隨著人們生活水平的提高，以及電冰箱的普及，人們的飲食正在發生著天翻地覆的變化，又因為電冰箱的存在，吃不完的、買多的都進行冷藏。但是吃剩下的飯菜，隔夜後熱熱再吃，真的好嗎？聽聽專家們是怎麼說的吧！除這4種菜不能隔夜，其它可大膽放心吃。

第一類：菌類。做熟的菌類味道鮮美，煲湯、火鍋等等場合，都能在餐桌上看到。隔夜後大量的硝酸鹽將會向亞硝酸鹽轉變，而過量的亞硝酸鹽將會對人體的腎臟等器官造成負載，不利於身體健康！

第二類：海鮮。海鮮因為價格昂貴，隔夜或者放置的海鮮總是捨不得丟掉。但是海鮮放置一晚，會生成一種蛋白質的分解物，這種物質被吃緊肝臟後，將破壞腎臟的正常功能，因此專家建議海鮮吃多少做多少，既避免了浪費，還不會有健康問題。

第三類：蔬菜。尤其是蔬菜，是一定不能夠隔夜吃的。因為蔬菜隔夜後，將會由綠色轉變成暗黃色，營養物質盡失。不管冷藏的多好的蔬菜，加熱以後，將促進內部的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽，因此隔夜的蔬菜不能吃。

第四類：豆漿。相信很多人都注意到豆漿杯上印著：“現磨豆漿”。磨好的豆漿非常的容易滋生細菌，隔夜的豆漿飲用後會引起腸胃不適，嘔吐等症狀。因此，豆漿還是現磨的好。除了這4種，大家還知道哪些不能夠隔夜吃的食物呢？