導語：現在生活中粉條種類有很多種，我們選擇合適的粉條做什麼樣的美食，做的好吃還有嚼頭

有可能是因為細粉條容易熟，大家在做肉末粉條的時候都會選擇細粉條，其實寬粉條做肉末粉條才好吃，而且還很有嚼頭，用寬粉條的時候無非就是加大火候，首先做寬肉末粉條的時候，我們要用剛燒開的熱水，把寬粉條浸泡一會兒，這樣過一會兒炒肉末粉條寬粉條更容易熟，做法非常簡單，而且非常好吃，要比那一些細粉條做的肉末粉條好吃多了。

我們把粉條用剪刀剪成小長條，這樣方便使用，再用燒開的熱水把粉條浸泡起來，在這期間我們把肉末切成丁，把調料都準備齊全，切好一些蒜末，等到肉末粉條熟的時候放入進去，非常清香，起鍋燒油，把調料放進鍋中均勻炒拌一會兒，我們再把浸泡好的寬粉條放入鍋中，添上少許的水，煮至10分鐘左右，在鍋中放少許的鹽巴，均勻的炒制一番，撒上蒜末，出鍋即可。寬粉條要比細粉條有嚼頭，非常美味可口。

生活中粉條種類有很多，如果買到劣質的粉條不但不好吃還容易吃出病來，先了解一下粉條有什麼製成的，粉條是用不同植物提取的澱粉製成的一種常見食材。以澱粉為主要特性，配合其他的不同營養成分，食用對人體有一定的益處。常見的粉條主要有蕨根粉、紅薯粉條、土豆寬粉以及綠豆粉絲四種。挑選粉條主要從外觀、味道、韌性三個方面入手。

首先我們可以從外觀上挑選優質粉條。優質的粉條具有一定的透明度，色澤均勻，有光澤，沒有夾雜異物。不同原料的粉條顏色不同。綠豆粉絲潔白光潤，在陽光下呈透明狀。純正的紅薯粉條是褐色的。同時，優質粉條比較整齊，不會有太多斷條。而摻雜其他原料的劣質粉條色澤潔白，但白得不夠自然，不接近澱粉的顏色，甚至可能使用了吊白塊，對人體危害極大。

那一些劣質的粉條也沒有光澤，不整齊，有很多的斷條，很容易辨別出來。另外，購買時還可以用火點燃粉條，純澱粉燃燒比較困難，因此優質粉條的火苗很小。而劣質粉條裡面添有雜質，火苗會很旺，並有噼啪的聲響。其次從味道上挑選優質粉條。可以直接拿粉條嗅，或者把粉條用熱水浸泡片刻，再聞其味道。粉條的主要成分是澱粉，優質粉條可以聞到澱粉特有的味道。

家庭不要買很多粉條，如果粉條存放時間過長，會發出潮溼的黴味。如果有別的異味，很有可能製作過程中加入了其他不良物質，或者已經變質，最好不要選用。第三從韌性上挑選粉條。如果購買散裝粉條，可以用手掐一段粉條，優質粉條的韌性較好，不容易折斷，而劣質粉條韌性較差，一折即斷。而且劣質粉條質地鬆脆，在煮的過程中很容易斷掉，糊成一團，如果是密封的粉條，可以根據包裝袋中是否斷裂碎屑較多來辨別韌性。

我們購買粉條應該選擇正規的商場或大超市，要注意包裝上廠名、廠址、生產日期、保質期、配料等資訊是否齊全，而且包裝無殘缺，整齊美觀方能購買，買到優質的粉條做的美食才好吃，小編比較喜歡吃粉條，尤其是在做湯的時候，無論是白菜湯，還是菠菜湯，自己都是喜歡放上一些粉條，現在飯店裡有包菜炒粉條，也是非常好吃的，其實粉條做飯種類也有很多，需要自己慢慢的去做，就會發現更好的粉條美食。

謝謝閱讀，關注，小編要發言：其實我們在買優質的粉條的時候，是可以多買一些的，放在冰箱的保鮮層就可以，在吃的時候用燒開的熱水侵泡一下，做的美食更加有嚼勁，更好吃。歡迎評論，轉發。