豆腐和蓮藕再加點肉末和雞蛋，動物蛋白與植物蛋白的完美結合，蓮藕中除了含澱粉，還富含多種微量元素以及膳食纖維，這是一道高營養密度美食，同時還是一道補鈣食譜。

這個餅總體熱量不是很高，屬於高蛋白低脂肪低碳水的食物，很適合運動健身以及減肥人群吃，既是主食也是菜，想減肥的話吃它就可以不吃主食了，當然要減肥的話得控制總體的量，管住嘴邁開腿。

蓮藕建議買脆藕，吃起來口感更好些，當然這也跟個人口味有關。

蓮藕有潤肺的作用，這個季節適宜多吃喲，下面來看看具體做法吧……

【食材】

豆腐400克、蓮藕一段、瘦肉300克、雞蛋兩個、澱粉30克、生薑一塊、小蔥一小把、生抽10克、蠔油5克、黑胡椒粉少許、鹽適量、芝麻香油少許、油適量

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、生薑和小蔥切成末。

3、蓮藕切成末，越碎越好。

嫌切麻煩的話可以用破壁機低速攪拌一下，但一定不要攪拌久了，不然就成湯了，有顆粒感的味道才更好。

4、豬肉剁成末。

5、豆腐捏碎，加入蓮藕碎、肉末，打入雞蛋，加入澱粉、生抽、蠔油、黑胡椒粉、鹽、芝麻香油，拌勻。

6、不粘鍋里加入適量油，拌勻的食材做成餅均勻放入，這些食材要煎三鍋。

7、煎到定型時輕輕晃動鍋，使其不沾在鍋底上，不要著急翻面，不然餅容易碎。

8、底面煎到金黃後翻一面，煎至兩面金黃即可。

9、成品圖。

【小貼士】

一、底部沒有充分定型時一定不要著急翻面，不然餅容易碎；

二、也可以用電餅鐺來做，用電餅鐺做因為是上下盤同時加熱，就不用擔心餅容易碎的問題了。