蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱，冬吃蘿蔔夏吃薑，十月蘿蔔賽人參，這些俗語我們也都聽過，而且現代營養學研究也已經表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。而且醫藥學家李時珍曾這麼讚賞過蘿蔔：“可生可熟，可菹可醬，”，是“蔬中之最有利益者”。任誰都想不到白蘿蔔有這麼大的養生價值。

那白蘿蔔有哪些養生價值呢？

1、 防癌抗癌：蘿、蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力。吞噬癌細胞。而且，蘿蔔所含的多種酶。能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

2、 嫩膚抗衰：蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止面板的老化，阻止黑色色斑的形成，保持面板的白嫩。

此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。

3、 健身防病：白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病。

4、 清腸排毒：除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善面板粗糙、粉刺等情況。

5、 食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

6、 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；

7、 白蘿蔔對泌尿系統的功效：各種泌尿繫結石，排尿不暢，可把它切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

8、 蘿蔔是我國古老的蔬菜之一，古時候稱為“仙人骨”’，具有消渴解酒，散瘀血，降血壓，消極化痰的功效。

除此之外，蘿蔔全身都是寶，單獨食用也有不錯的養生作用。

1。 蘿蔔葉性味辛、苦、平，功效同蘿蔔，克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等症。

2。 蘿蔔籽具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。

3。 蘿蔔皮可治療大腸便血，止頭疼。

4。 蘿蔔老根經曬乾而成，入藥同蘿蔔，可利水，用於浮腫等症。

那吃蘿蔔有哪些注意事項呢？

1。 蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

2。 胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。

3。 蘿蔔不宜與一些水果一起吃，日常飲食中，若將蘿蔔與橘子同食，會誘發甲狀腺腫。

4。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

5。 白蘿蔔忌與人參、西洋參同食。

有哪些白蘿蔔的養生做法呢？

1。白蘿蔔 + 蔥：防治風寒感冒

秋冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。

把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。

2。白蘿蔔 + 海帶：化痰消腫、預防甲狀腺腫大

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

3。白蘿蔔 + 羊肉：滋養肝臟，不上火

秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。

但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。