要說到現在的秋季時節，有句古話說的是要在秋天“貼秋膘”，也就是說要多吃一些，這樣才更好。其實在現在物質豐富的社會，我們早已不愁吃喝，所以對於以往的貼秋膘的習慣，可能很多的朋友早已忘記了吧。不過現在的很多朋友都對大魚大肉的食物應該早已沒有了興趣，那今天，北斗就為大家介紹這麼一道菜，木耳炒青菜，這道菜完全是純素菜，但是鮮香脆嫩，北斗我是白吃不膩，現在每天都要吃，那今天，北斗我也將這麼一道菜介紹給大家吧。

這麼一道木耳炒青菜，純天然的健康食材，常吃身體更輕盈。相信很多的朋友都知道，肉類的食物吃得太多，身體難以消化。所以這麼一道木耳炒青菜就非常重要了，常吃潤腸通便，能夠提高身體的消化吸收能力，翠綠的青菜和軟嫩的木耳，維生素含量高，對提高身體的代謝很有幫助。那現在就讓北斗把這麼一道菜的具體做法教給大家吧。

做好這麼一道菜，首先我們要準備好以下的食材：

主料：木耳、青菜

輔料：辣椒、大蒜、鹽、雞精、食用油、醬油

1、將要用到的食材全部洗淨備好。北斗用的是幹木耳，所以要提前放入清水之中泡發一夜，讓木耳充分吸收水分即可。當然我們也可以直接用最新鮮的木耳，搓洗乾淨，瀝乾水分就可以。青菜洗淨後擇好。取適量的大蒜，剝皮切片，辣椒洗淨去根，掏空辣椒籽後切塊備用。

2、取出一口炒菜用的鍋，刷洗乾淨後倒入適量的食用油在鍋中，轉大火加熱油鍋，當油溫合適時，即可將切好的大蒜下入鍋中，不斷地煸炒爆出香味。緊接著就能將泡發洗淨的木耳一併下鍋，大火爆炒，將木耳炒至斷生。

3、將切好的青菜下鍋，倒入適量的醬油來給這麼慢一道菜上色，增香，大火快炒。

4、當鍋中的食材都被炒熟後，取適量的鹽和雞精來給這麼一道菜調調味，翻炒均勻，讓食材都能很好的入味。那我們的這道木耳炒青菜就算做好啦，出鍋裝盤即可享用一番，非常地簡單好做！

北斗的這麼一道木耳炒青菜就給各位朋友們介紹到了這裡。這道家常菜中用的都是純天然綠色無汙染的食材，不僅營養健康，而且炒出來的味道也是脆嫩鹹香，吃起來特別爽口。北斗我現在就愛吃這菜，家裡人也是愛不釋口。隔三差五吃一吃，疏通腸胃，身體更健康，各位朋友們也來做著吃一吃吧！

小貼士：

1、幹木耳和溼木耳的營養價值都是一樣的，所以在食用的時候我們無需擔心。之所以有幹木耳是為了將木耳更好地儲存，留作長期食用。木耳這種食材只要一遇到水，自然就會變得新鮮軟嫩。

2、在泡發木耳時，儘量不要用溫水泡發，而是用涼水即可，在泡發時，用涼水浸泡，是一種漸漸的浸透作用，可使木耳恢復到生長期的半透明狀。