我們每天都是需要吃飯，而吃飯必然是離不開吃菜的，現在我們的生活水平是越來越好，吃飯時候餐桌上的菜比起以前也是多了特別多種類。這麼多菜裡，小編可是對各種蔬菜都是非常喜歡的，不知道你們是不是和小編一樣呢。但其實雖然現在大家生活更好了，吃的菜的種類更多了，各種青菜，各種肉類。不過，小編倒是發現即使是這樣，但是大家也不是說只追求好的，只吃肉，吃飯的時候肯定會炒幾個青菜的。但如果不對的話那可是會讓青菜的營養流失很多哦，今天小編就和大家來講講這些青菜的正確炒菜方式吧。

現在的人們，一天可以不吃肉，但是卻離不開吃青菜，如果吃不到青菜心裡就會覺得少了點什麼。我們都知道蔬菜是可以給我們帶來很多維生素的，而且味道也是特別的不錯的，所以這也就是大家吃飯都少不了青菜的原因。另外，蔬菜的做法還是特別多的，但是如果做的方法不對的話就發揮不了蔬菜最大的作用了，也得不到那麼多的營養。然而，有人卻是會覺得炒青菜是一個很簡單的事情，一般不會做飯的人都是先學炒青菜，因為它的步驟很少，好像隨便炒一下就可以了，但是其實這裡面的學問可是很大的呢，絕不是我們想的那麼簡單呢。

我們都知道每個人的口味都可能是不一樣的，有的人喜歡炒的熟一點，有人喜歡吃清淡一點的，有的有可能喜歡吃有味道一點，辣一點的，但其實在我們做飯的時候都會覺得不管是炒什麼口味的蔬菜，都是很簡單的。但其實，我們在炒菜的過程中需要注意的東西有很多，比如對火的溫度的掌握，炒的時間長度的控制，這些都是需要我們的在炒菜的時候注意的，如果沒有把握好，它的維生素就會減少。這裡和大家舉個例子，大白菜如果炒的時間長了，那它的營養流失的就更多，如果炒了之後又煮那它的維生素剩的就更少了。如果大家吃了這種方法做出來的青菜，那你一定沒有從這盤菜裡獲得多少營養。

說了這麼多，大家一定了解了一些吧，我們吃了這麼多年的青菜，現在是不是覺得有點令人害怕呢？是不是才發現原來炒個看起來很簡單的青菜也那麼多講究呢？大家現在是不是很想知道正確的炒青菜方法呢，現在，就讓小編來和大家講一下炒青菜的兩個正確方法吧！

第一個方法是急火發。炒青菜時候的火候一定要又大又猛，要有足夠的熱度，如果用小火的話炒的速度慢，最後留的維生素也少。其實這是有原因的，因為炒青菜的時候如果溫度在80度以後的話營養遭到的破壞就會很少，但是如果是60或者70度，破壞程度就不一樣，並且比80度破壞的大，但是70度的時候破壞是最大的。所以用急火的話可以很快讓溫度達到80度，這樣保留的營養也就最多。這第二個就是加醋。其實在我們炒菜的時候，特別是肉類的時候我們都會放點醋，讓它的味道變得更好，加了醋可以讓菜變得更鮮更嫩。但其實炒青菜的時候放醋也是很有用處的，它可以讓青菜裡的維生素流失的很少，儘量多的保留它的營養。相信更多人都和小編有著一個一樣的經歷，那就是有時候因為要上班所以沒有時間每天去買菜，就會一次性買好多菜，然後放在冰箱裡，但是放久了就發現青菜菜都放的不新鮮了，那麼這個時候醋就起到了很好的一個作用，就是把冰箱裡的青菜拿出來洗的時候，在水裡加點醋然後幾分鐘後洗好拿出來，我們就會驚奇的發現，青菜已經不像剛從冰箱拿出來來的時候那樣了，而是看起來有光澤，很新鮮。

小編觀點：大家一定對於自己以前隨隨便便炒菜的方法肯定是驚訝了吧，其實不僅僅是炒青菜，其他很多菜的製作方法也是不能夠隨便的，需要我們使用正確的方法，把握很多東西，才能讓身體吸收到更多的營養，讓這些吃進我們肚子裡的菜的作用發揮到最大，讓身體更加健康。那麼介紹完這兩個炒青菜的方法，大家有沒有覺得很不錯呢？又有沒有學會呢？小編可是學會了呢，以後炒青菜就要用這兩種方法，這樣就可以儲存青菜更多的營養呢？大家一定要記得這方法哦，或者現在就可以在家試一試，如果還有什麼疑問可以在下面的留言區給我們留言哦，我們都會為你們提供正確的方法的。或者說如果大家有其他好的正確的辦法，都可以在評論區提供給我們哦！