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下鍋之前需要我們多做一步，那就是把青菜清洗乾淨之後焯水，焯水的時候也不能僅僅只是把青菜放在開水中燙一下，這樣做的話，效果並不是特別好，所以還需要我們往裡面新增兩樣東西，分別是食用鹽和香醋，這些東西不僅可以保證青菜水分不被流失，而且還能保證青...

其實關鍵在於我們炒青菜時所放入的油，平常家裡面都會用豆油、菜籽油、花生油等等，但是在用豆油或菜籽油做菜的時候應該是炒過菜之後再菜出鍋之前放入鹽，這樣的話是減少蔬菜中維生素的損失...

因為炒青菜時放鹽的時間不對，炒出來的青菜不僅一灘水，還容易發黑...

第三步要做的就是在熱油後進行下鍋，而現在炒菜的時候千萬不要再加水，我們用大火快速炒，然後出鍋，我們在做的時候首先是等到油熱好了之後把菜梗瀝乾水分下到鍋裡面，然後等待幾分鐘之後再把菜葉放到鍋裡面，全程要用大火炒，而且不能夠加入一點水，要不然就...

不過現在的很多朋友都對大魚大肉的食物應該早已沒有了興趣，那今天，北斗就為大家介紹這麼一道菜，木耳炒青菜，這道菜完全是純素菜，但是鮮香脆嫩，北斗我是白吃不膩，現在每天都要吃，那今天，北斗我也將這麼一道菜介紹給大家吧...

3. 火候的控制，大火開炒，小火收汁出盤如果要說道料理做菜，火候是重要的，所以為什麼說一百個人炒同樣的菜，做出來的味道都有些差異，炒青菜的時候一定要用大火來炒，而且要炒得比加快，這樣炒出來的青菜在豬油爆香的時候蔬菜的香味也跟著出來了，這樣不...

維生素C青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力...

很多人炒出來的青菜，不僅顏色不好看，而且味道也非常不好吃，這很有可能就是因為自己沒有掌握到正確的方法，沒有掌握到一些技巧，下面就來給大家介紹一下炒青菜的技巧，炒青菜並沒有大家想的那麼簡單，並不是把青菜清洗乾淨以後丟進鍋裡面直接炒就行了，一起...

也可以根據自己的喜愛在炒油麥菜的時候放一些肉片在裡面，不過這個肉片儘量要提前用油滑一下，去腥的同時也能很好的增加肉的口感，自己喜歡的就是最好的，在出鍋前也可適當的勾一點點薄芡，這樣子可以起到菜品的亮度，也可以說一道色香味型的菜品做到了極致...

據一位月薪15000廚師的說法，炒青菜應該注意以下兩點就可以了，即：一是切青菜，不能用不鏽鋼刀...

今天的美食文章“這道菜比肉香11倍，一口下去滿嘴湯汁，女兒每次吃完都要舔盤子”就分享到這裡...

為什麼要我婆婆回去呢，原因是，這個週末，白天，我們都是自己帶著孩子出去，大概下午4點多到家，冰箱裡是要現成的葷菜的，而且我們兩個人都不怎麼餓，就沒動手...

我一直搞不懂原因，直到前幾天我回家，老爸告訴我說：炒青菜時加上這一步，就會讓你炒出來的青菜油亮還不吸油...

小編觀點：大家一定對於自己以前隨隨便便炒菜的方法肯定是驚訝了吧，其實不僅僅是炒青菜，其他很多菜的製作方法也是不能夠隨便的，需要我們使用正確的方法，把握很多東西，才能讓身體吸收到更多的營養，讓這些吃進我們肚子裡的菜的作用發揮到最大，讓身體更加...

以上就是清炒大白菜的做法了，用這個方法炒青菜都是可以的，以後大家再炒大白菜別再直接下油鍋了，一定要把菜梗和菜葉分開炒，專業炒出來的白菜就是爽脆好吃，學會的小夥伴一定要試試這種做法...

如果用豬油來炒，青菜會更香炒青菜用火很關鍵，一定要旺火快炒，而且莖與葉最好分開來炒，先放莖部，炒幾下之後再放葉子部分，不然葉子部分就會被炒得乾乾巴巴青菜在裝盤後也要注意，有些青菜不適合在盤子裡堆的很多，因為餘熱能迅速讓青菜葉子變黃，解決方法...