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小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。

今天又是一年的臘月初八啦，一歲之末為臘，意味著新舊交替，辭舊迎新。這一天這一天也是古人，正值農閒，祭祖祭神的時間，祈求來年安康吉祥。進入臘八，年就越來越近了，我們的民俗就會在臘八這一天，熬一碗香濃可口代表著豐收吉祥的的臘八粥。

平時我們吃慣了精米白麵，喝上一碗熱騰騰、軟糯香滑的臘八粥，也別有一番滋味。

其實在我們的日常生活中，也可以經常給自己和孩子的主食中，新增一些不同的粗雜糧，讓我們的主食不再單一，變得豐富多樣。

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什麼是主食

主食就是我們常常說的糧食，主食中富含澱粉。澱粉就是碳水化合物的主要來源，碳水化合物是為我們身體供能的主力。所以含有澱粉的主食，除了我們日常吃的最多的白米白麵，其實還有很多種類。

各種穀類：

包括全穀物的稻米（糙米），燕麥，小米，蕎麥，玉米，高粱，糯米，黑米薏仁米大黃米等等。

各種雜豆：

如紅小豆，綠豆，芸豆，花豆，鷹嘴豆。黃豆，黑豆，豌豆等等

各種薯類：

紅薯，白薯，紫薯，土豆，山藥等等。

其他一些種子類：

蓮子，芡實等等。

平時我們吃慣了精米白麵，會忽略了其他主食的攝入。各種不同的主食，營養成分上，也各有優勢，口感粗細不同，顏色各異。在我們日常的搭配上，可以有不同的組合，滿足我們對食物口感和種類不同的需求。

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不吃主食的危害

有時候我們的女性朋友們為了減肥，常常在飲食上採用不吃主食的方式；有時候，孩子早上上學時間緊，也只拿一個雞蛋或牛奶就出門。因為各種原因，大家可能會忽略了主食的攝入。其實不吃主食，對我們的身體健康是非常不利的。

不吃主食，大腦供能會不足

只有碳水化合物直接分解為的葡萄糖，是能夠被大腦直接利用的。如果早餐不吃主食，大腦就會供能不足，出現效率低下，反應遲鈍等情況。

只靠脂肪蛋白質功能，容易產生有害物質。

雖然脂肪和蛋白質也能夠為我們的身體供能，但是脂肪和蛋白質轉化為能量的時間長，而且脂肪燃燒的過程中會產生酮，蛋白質分解的過程中會產生氨，這些物質都會對身體的肝臟系統造成負擔。

不吃主食血糖水平降低，容易出現低血糖

主食中的碳水化合物分解形成的葡萄糖，會經過血液運送到全身系統。而蛋白質和脂肪的分解是在肝臟中，不吃主食，葡萄糖不能及時進入到血液中，血糖水平低，從而會出現低血糖症狀。嚴重時候，可能會覺得頭暈乏力，甚至暈厥。

不吃主食，容易出現飢餓乏力，會影響孩子的學習效率

主食中的碳水化合物是供能的主要來源。孩子整天的學習和運動強度比較大，如果不吃主食，就會缺乏能量來源。餓著肚子，就無法全身心的投入學習和運動中。

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兒童也可以吃粗雜糧

我們常吃的精米白麵中，為了外觀更白，也為了口感更軟糯，在加工過程中將外面的穀皮和糊粉層都打磨掉了。因此礦物質含量少，微量元素也少，蛋白質僅有6%~7%的含量，維生素也不足30%，尤其是B族維生素僅剩下1/4。長時間只吃精米白麵會造成

B族維生素缺乏

。

雖然精米白麵丟失了很多有益物質，但是大米過敏性較少，澱粉顆粒小易消化。因此可以在在孩子的主食種，以大米為主，再新增20%的粗雜糧，來彌補維生素和膳食纖維的不足。粗細搭配，來彌補主食單一的不足。

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兒童主食攝入的關鍵要點

主食的食物要多樣性

穀類是平衡膳食的基礎，一日三餐都要攝入充足的穀類食物，才能為孩子提供足夠的能量。主食食物品種，平均每天

3種

以上，每週至少要達到

5個

品種。

穀類薯類和雜豆類要合理搭配，都要攝入。

穀類蛋白質中賴氨酸含量低，豆類蛋白質中富含賴氨酸，但蛋氨酸含量低。因此，穀類和豆類食物搭配，可以達到

蛋白質互補

的作用。

臘八粥就是一種搭配非常好的主食。其中的大米，小米，糯米，高粱米等是穀類，黃豆，紅豆，綠豆等屬於雜豆類，紅棗，花生，蓮子是其他粗雜糧。根據口感，還可以加入紅薯，紫薯等。

粗雜糧充分浸泡，軟爛糯口

粗雜糧，沒有經過深加工含有豐富的膳食纖維。所以給孩子食用時，要充分浸泡，粗糧細作。

平時孩子沒有吃粗雜糧的習慣的話，可以逐步新增。可以從易消化的水果玉米，淮山，紅薯，土豆等開始新增。

根據孩子的口感和消化能力，逐步調整

孩子消化吸收能力好，可以適當新增一些完整的穀物，例如燕麥，糙米，蕎麥，雜豆等等。

如果孩子生病時，儘量減少難消化的食物，可以做一些小米粥，山藥泥等等。

對於體重過胖的孩子，可以用蓮藕，紅薯，玉米等替代一部分主食可以增加孩子的咀嚼時間，補充缺失的維生素和膳食纖維減少對脂肪的攝入。

均衡飲食，從主食的多樣化做起，攝入優質碳水化合物，為孩子的身體健康，打下良好基礎。