在一個風平浪靜的冬天裡，沒有什麼比新鮮的烤箱鬆餅、餅乾或快速麵包更好的了。如果你喜歡烘焙食品，但不喜歡與甜食相關的所有糖和卡路里和潛在的磅，下面是一些好訊息。一些簡單的交換可以提高你喜歡的食譜中的纖維和其他基本營養，同時減少卡路里、糖和飽和脂肪。

最棒的部分？你不會嚐到區別的。當你下一次穿上烘焙圍裙時，考慮一下以下的交換，用作黃油或油的純水果 如果你在尋找一種美味的方法來改善你最喜歡的甜點的顏色、質地和水分沒有所有的飽和脂肪考慮水果吧！果醬提供纖維、抗氧化劑和其他基本營養。香蕉或梅泥的熱量分別為15和45卡路里，每湯匙都是無脂肪的，富含鉀，這是一種重要的骨營養物質。香蕉是一個很好的選擇咖啡蛋糕，快速麵包，香料蛋糕和大多數餅乾。香草精糖 ，人每天消耗大約20匙糖！所以減少甜食是個好主意。雖然大多數烘焙食品需要一些糖，但你可以透過用香草提取物代替一些糖來減少你的用量。你可以用香草代替你的食譜所要求的四分之一的糖。最適合烤餅，鬆餅和巧克力甜點食譜。

甜菊，另一個減少卡路里和新增糖的簡單方法是使用天然甜味劑甜菊糖代替食譜中的一些糖。甜菊是由原產於南美的甜菊葉提取物製成的。烘焙食品確實需要一些真正的糖來獲得正確的口味和質地，所以你需要使用甜菊糖和糖的組合。一種簡單的方法是將甜菊糖和普通糖混合在一起。它比餐桌上的糖少75%的卡路里。如何使用：在你的食譜中，每1杯糖用半杯蔗糖混合。最適合：甜菊糖混合是任何型別的烹飪或烘烤，包括派，餅乾，蛋糕和快速麵包的理想選擇。

普通麵粉用燕麥糠

做麵包還是鬆餅？透過把普通麵粉換成燕麥麩來提高你的烘焙食品的營養、味道、質地和水分。燕麥麩皮富含纖維每季度近4克和蛋白質每季度4克。蛋白質和纖維會讓你更滿意，燕麥麩皮是降低有害的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平的有效方法。如何使用：燕麥麩皮可以替代多達四分之一的通用麵粉。例如，如果菜譜中有3杯全功能麵粉，那麼就使用杯燕麥麩皮和2 1/4杯萬能麵粉。最適合：鬆餅，胡蘿蔔蛋糕，烤餅和麵包

巧克力片可可片

無論你是在烤巧克力薄餅還是富含纖維的早餐曲奇，你都可以透過把可可粉換成巧克力片來減輕你的食譜。一杯普通的半甜巧克力薯片含有約850卡路里和25茶匙糖。另一方面，一杯可可豆含有大約700卡路里的熱量，不含糖。加工最少的可可豆被稱為天然巧克力，它們提供抗氧化劑、纖維、鎂和鐵。如何使用：可可泡泡可以作為所有巧克力片的1：1替代在任何烤好。