高熱量

許多人在減肥過程中都會避免高熱量食物，如米飯，饅頭等主食，而提倡多吃瓜果蔬菜。實際上一些蔬菜的卡路里也不低，下面就給大家盤點一下那些高卡路里的蔬菜，看看是否有你喜歡吃的！

NO。1：黃豆

390千卡/100克熱量

黃豆

黃豆角的卡路里高達390千卡以上，是不含卡路里的食物。但必須承認的是，黃豆是一種營養價值很高的食品，特別是它富含優質蛋白質。豆類蛋白的氨基酸組成與動物蛋白近似，其中氨基酸含量與人體所需的比例比較接近，因此易於消化吸收。

豆類脂肪也有很高的營養價值，這種脂肪含有大量的不飽和脂肪酸，易於消化和吸收。豆渣中的膳食纖維對促進消化、排出廢物具有重要作用。儘管卡路里含量高，但只要注意攝取量，大豆也是很值得推薦的減肥食品。

NO。2：百合

166公斤/100克熱量

百合

古時候就有觀賞性百合的藥食三用之說，有潤肺、止咳、安神的功效。現在市場上的食用百合主要有卷丹百合、蘭州百合、龍牙百合三種，以其根、莖為食。百合富含多糖、皂苷等成分，有很強的抗氧化作用，能幫助人體抵抗導致衰老和疾病的多種自由基，還能減少紫外線對面板的傷害，延緩皺紋的產生，平時吃一些百合可以起到延緩衰老，美容養顏的作用。百合還富含蛋白質、維生素和微量元素，食用後可為人體補充多種營養素，從而維持人體組織、器官的正常生理代謝，促進免疫細胞的生成，適量食用有增強機體抵抗力之功效。吃百合雖可口，但高卡路里也是實實在在的，每100克高達166千卡的卡路里在一般低卡路里的蔬菜中算得上很出色，所以要注意不要攝取過量。

NO。3：毛豆

131千卡/100克熱量

毛豆

毛豆角其實是鮮黃的豆莢，在我國大約有5000年的種植歷史。毛豆角含脂肪20%，蛋白質40%左右，還富含維他命，營養豐富，除了可以直接食用外，還可以做沙司，醬油和各種豆制食品。

嫩毛豆膳食纖維含量高達4。0%，而芹菜杆一直被認為是纖維之王，其纖維含量只有1。2%。另一些眾所周知的高纖維蔬菜，其纖維含量比毛豆低，如芥藍1。6%，菠菜1。7%，莧菜1。8%，洋蔥1。6%，韭菜1。4%。由此可見，毛豆是蔬菜中纖維含量的冠軍，但高熱量也是事實。

NO。4：豌豆

111千卡/100克熱量

豌豆

從鮮嫩的莖稍，豆莢，青豆，都是備受歡迎的淡季蔬菜。豆類的營養比較全面和均衡。豆粒由種皮，子葉，胚層組成。在這些營養成分中，幹豌豆葉的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒總營養的96%、77%、89%。雖然含有蛋白質和礦質元素，但它們在籽粒中的比例很小。

豆種皮內含有大量不能被消化利用的碳水化合物，這些碳水化合物也含有大量的鈣磷。豌豆蛋白的生物學價格（BV）為48%~64%，功效比（PER）高於大豆（0。6~1。2）。大豆蛋白營養價值無法充分發揮的原因是大豆蛋白可消化性差。

NO。5：菱角

每百克101千卡

菱角

金剛石肉質鮮美，軟糯可口，蒸煮後去皮，也可熬粥食。它富含蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素。有利尿、止渴、解毒之效。

它含有豐富的木薯澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪和維生素b21、B2、C、胡蘿蔔素等多種營養元素，以及鈣、磷、鐵等營養元素。古代人認為吃菱角能補五臟，除萬病，又能益腎。本草綱目說：菱角有補脾、強身健體、養血的功效，菱粉粥對腸胃有益，對解內火、老人常食有益。根據現代藥理學試驗報告：菱形具有一定的抗腫瘤作用。可用於預防食道癌，胃，子宮癌等。

NO。6：茨菇

每百克熱97千卡

茨菇

澤瀉科多年生草本植物，在稻田中生長，葉子像箭頭一樣，開白色的花。地底下有球莖，黃色或青白色，以球莖為食。肉質呈黃白色，口感細膩香甜酥軟，微苦可少，可燉可煮。

這種植物中所含的營養成分很多，而且比較均衡，比其它蔬菜中的維生素c、鐵、鋅、銅和硒等元素含量都要高出好幾倍，尤其是其中的維生素c、鐵、鋅、銅和硒元素更豐富。食用慈菇補充這些營養元素的話是很好的選擇，既能滿足人體需要，又能非常溫和。把慈姑做的菜吃起來味道更好，大多數人更喜歡它的味道，吃在嘴裡很香，很好吃，比如慈姑燒肉就別有味道。

NO。7：土豆

每份100克81千卡

馬鈴薯

土豆，又稱茄科一年草本植物，具有可食用的塊莖，是世界第四大可食用糧食作物，因此嚴格意義上說，土豆是土豆的主要食物，但在我國，更多的土豆仍然被當作蔬菜。名菜中以土豆為主食的菜餚也不計其數，如酸辣土豆絲、土豆燜雞、紅燒土豆、土豆燒肉等等。

土豆營養豐富且種類繁多，其維生素C（抗壞血酸）含量遠高於其他糧食作物；其蛋白質、糖類含量也遠高於普通蔬菜。馬鈴薯營養成分齊全，結構合理，特別是蛋白質分子結構與人體基本一致，極易被人體吸收利用，吸收利用率接近100%。研究表明：“每頓飯只吃土豆和全脂牛奶，就能得到人體所需的所有營養元素”，研究表明：“土豆是幾乎全價的營養食品。”

不知大家有沒有發現，以上這些“蔬菜”雖然比普通蔬菜的卡路里高，但實際上許多並不能算真正意義上的蔬菜，如豆豆，可以歸為雜豆，土豆，菱角可以歸為主食類。總體來說，只要蔬菜澱粉含量高，卡路里就會高一些，如南瓜，玉米，山藥，和各種薯類，都是這個特點。

透過以上的分析總結可以發現豆類食物的熱量都不低，減肥的朋友們可以少吃，避免高脂肪高熱量高糖的食物。