柳橙的糖度高、酸度低、風味佳，深受民眾喜愛，栽培面積逐年增加，是柑桔果實中栽培面積最多的品種。果圓球形，扁圓形或橢圓形，橙黃至橙紅色，果皮難或稍易剝離，瓢囊9-12瓣，果心實或半充實，果肉淡黃、橙紅或紫紅色，味甜或稍偏酸。柳橙的果肉滋潤健胃，果皮化痰止咳。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。今天小編給大家介紹一道酸酸甜甜的橙花雞丁，細嫩雞肉搭配新鮮果汁，感覺更清新。

酸酸甜甜的橙花雞丁

功效

柳橙的營養成分中有豐富的膳食纖維，維生素A、B、C、磷、蘋果酸等，對於有便秘困擾的人而言，柳丁中豐富的膳食纖維可幫助排便，但不是榨汁，要連果肉吃，效果才看得見。而愛漂亮的女生多吃柳丁，不但可美白，還能夠抗氧化。現代人運動量不足，普遍都有膽固醇過高的情形產生，建議現在開始也多吃柳丁吧。根據國外研究發現，高膽固醇者每天喝三杯柳橙汁，一個月後發現好的膽固醇提高了21%，壞的膽固醇減少了。另外，在澳洲也有份研究指出，柑橘類水果內含抗氧化成分，可以保護人體增強免疫系統，抑制癌細胞生長，其中柳丁的抗氧化成分含量是所有水果中最多的。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

材料

番茄醬 10cc，白醋 5cc，檸檬汁 5cc，柳橙汁 20cc，雞丁（雞腿肉約30元） 90g，洋蔥約1元 適量，甜椒約5元 適量，白芝麻幾毛而已 適量，牛番茄約3元 1/4，鴻喜菇約5元 數朵，萵苣約1元 數片

做法

1、橙花醬汁：基本上我的醬汁就是：甜（番茄醬）：酸（白醋＆檸檬汁）：果汁＝1：1：2

2、主菜：雞丁，稍為用胡椒醬油一點點的醃入味，然後下油鍋炸1分鐘，接著倒入洋蔥。甜椒炸10秒，一起撈起濾幹油，然後再食材倒入炒菜鍋，不另起油鍋，直接倒入醬汁，拌炒到醬汁滾了收幹就好了

小貼士

採自橙柚類的蜂蜜通稱為「柳橙蜜」，性中偏涼，適合消暑解熱，不過熱飲卻有溫順的特性，體熱或中暑時就適合飲用溫熱的柳橙蜜。

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

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