告訴大家怎樣吃紅棗、怎樣挑選紅棗，快跟我學起來吧！
紅棗很小、很普通，可它既是果實也是藥材，相信在日常生活中大家都把它當作是可有可無的小零食，想起來就吃一顆，不吃覺得也沒什麼大不了。今天我們組在這裡要告訴大家的是：相同的紅棗有不一樣的用處。
紅棗，又名大棗。自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，歷史悠久。紅棗最突出的特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽之功效。紅棗為溫帶作物，適應性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。
棗樹是一種生長在溫帶地區的小喬木，原產於中國，在中國南北各地都有分佈。花小多蜜，是一種蜜源植物；花色為淡黃色，有芳香氣息。果實為棗，長圓形，未成熟時黃色，成熟後褐紅色。可鮮食也可製成乾果或蜜餞果脯等。
紅棗的作用
1、增強人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
2、增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
3、保護肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4、抗過敏，大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。
5、鎮靜安神，大棗中所含有黃酮——雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
6、抗癌，抗突變 大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
紅棗的功效
1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效；紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。
2、補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3、養血安神：女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解鬱的功效。
4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗的吃法
1、 生吃紅棗，補中益氣
紅棗含有豐富的維生素、果糖和各種氨基酸。中醫認為紅棗性暖、養血保血，可改善血液迴圈。紅棗不但補血養氣 ，還可養顏美容，氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃。藥理研究發現，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量， 增強骨髓造向功能，使臉色紅潤。但需要注意額是棗皮纖維含量很高，不易消化，一次吃得太多容易胃脹。
2、 紅棗泡水，養肝排毒
紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出， 因此最好將其掰開再衝泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C
3、 紅棗泡茶，補氣護嗓
紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。 如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
4、紅棗熬粥，安神助眠
中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮 紅棗安神的效用。
5、紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
6、紅棗熬湯，止咳潤肺
將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據各人的口味添減分量）
做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用 文火再煮半個小時，即可熄火。
7、紅棗煮蛋，補血養顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效， 煮出的雞蛋很滋補。
8、紅棗煮水，改善貧血
對於經血過多而引起貧血的女性有幫助，可改善怕冷、蒼白和手腳冰冷的現象。而且紅棗性質平和，無論在月經前 或後，都可飲用。有極高的抗衰老和養顏作用。紅棗含多種維生素，能健全人體的毛細血管，對高血壓及心血管系統疾病患者大 有益處，其所含鐵和磷等營養素是造血所必需。
吃棗禁忌
1。棗皮：紅棗是滋補調養佳品，可經常食用，但切記過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題，而且棗皮消化起來也比較困難，一定要細嚼慢嚥。
2。愛牙：紅棗高含糖量對牙齒有一定的危害，如果吃太多紅棗，而沒有飲太多的水，很容易患上蛀牙，已經患上牙病的人更是不宜食棗。
3。紅棗最好不要和黃瓜或胡蘿蔔一起食用，蘿蔔中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都有可能破壞其他食物中的維生素。
4。紅棗也不要與動物肝臟同食，動物的肝臟含有銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
5服用退熱藥時不要食用紅棗，服用退熱藥同時服用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少藥物初期的吸收速度。棗屬於含糖量高的食物，故不能與退熱藥物同食。
怎樣挑選紅棗
為了挑選到最好的紅棗，特意到棗農家去看了，大致知道了一些棗子的情況，只是不知道農民告訴我的是不是真的（因為我發現他們說話還是水分很多滴）。
我就將在農民家看到的、問買棗子商販所獲得的一些資訊彙總一下吧。 山西有黃土地也有紅土地，土地不同，種出的棗子口味不同、質地不同；棗樹品種不同，大小、口味也不同；棗樹年齡不同，結出的棗大小、口味也不同；大棗樹接小果，香甜中透著濃郁、深厚；小棗樹接大果，香甜中透著清香、單薄。
最好的棗子是手捏下去很有彈性，手一鬆過會就恢復原樣，差的棗子就給捏趴下了，很難再復原樣。 棗子成熟後，曬棗子的過程也是很有講究的，在土地上自然曬乾的棗子味道是最純真的，因為土地是通透的，能將棗子裡的水分及熱都帶走，所以在土地上曬出的棗子肉質的顏色是均勻的，而且不易發黴、不易爛掉，只是天熱的時候會生蟲了，老農告訴，只要將棗子放在冰箱的冷藏室裡儲存，就不會生蟲了。
吃紅棗一次不要超過15顆 。紅棗不僅營養非常豐富，而且還能保護肝臟。紅棗雖然有益健康，但並非多多益善。現在市面上乾製的紅棗備受親睞，乾製的紅棗含糖量高達50―87%，每100克果肉發熱量為309千卡，而一個健康的成年女性每天需攝取1800～1900卡路里的熱量，為此每天食用3-5顆乾製大紅棗即可滿足需求。
中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15顆，過量食用會有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣、多種氨基酸等豐富的營養成分。中醫處方中，紅棗有緩和藥性，以及安神的功能；紅棗能補氣養血，是很好的保肝補氣的食材；紅棗泡水能增加人體血清蛋白，從而有助保肝排毒。
紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民眾無需買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。