“牛奶加雞蛋”是不少人早餐的主要內容，但這樣的早餐搭配並不科學。

牛奶和雞蛋本身富含蛋白質和脂肪，蛋白主要是供給身體結構的，而主食比如饅頭、米飯富含的碳水化合物才是提供能量的，對於腦細胞來說，充足的碳水化合物才能補充其運轉的能量。

油條加豆漿”作為早餐

相比較為西化的“牛奶加雞蛋”，中國傳統的“油條加豆漿”受到更多人的喜愛，但“油條加豆漿”的吃法同樣不利健康。

油條在高溫油炸過程中，營養素被破壞，併產生致癌物質，同時還存在油脂偏高、熱量高的問題，早上進食不易消化；另外為了讓油條形成具有多孔性、外酥脆內鬆軟的特徵，製作過程中還會新增膨鬆劑，長時間吃多身體不好。

再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，偶爾一頓可以，但不宜長期食用。

白粥配小菜

白粥配小菜，清淡易消化，是很多家庭鍾愛的早餐。但它卻存在鹽分高和維生素缺乏的特點。因為白粥加小菜，沒有足夠的蛋白質和營養，會讓人營養不足，同時只喝白粥會讓人容易有飢餓感出現低血糖。

搭配白粥的小菜通常都是醬菜類的，其含鹽量過高，如果不控制食用量，很容易攝入過多的鹽分。

那麼一頓營養的早餐應該怎麼搭配呢

健康的早餐最好是主食+蔬菜或水果+蛋白質。

主食可以選擇粗糧、饅頭、麵包、燕麥片、麵條、雜糧粥等，蛋白質可以選擇奶類、蛋類或豆類，奶類。