以前讀書的時候在學校飯堂經常推出一道菜，打飯的阿姨好大方的一打一大掃，切成薄片像五角星星，還挺漂亮的，大量的粘液把一個個五角星粘在一起，吃進嘴裡越嚼越滑，從沒吃過這種東西的我開始腦補，這個東西吃起來這麼爽滑應該會是像魚膠一樣美容養顏吧。問阿姨這是什麼菜？阿姨說是“洋辣椒”，離開學校後再也沒有吃過這個菜。

秋葵 又叫洋辣椒

出來工作後，經常要自己做飯，看到菜市場上稀奇的東西都想嚐嚐。一個專門賣特色菜的攤位每天都有好多客人，我也去湊熱鬧，跟著人家買了一些秋葵，10元一斤，相對於其他的青菜不便宜了呢。心裡想著這麼不起眼的菜，長得跟青辣椒似的傢伙，怎麼這麼多人搶。回到家按賣菜老闆的推薦，洗乾淨了切掉梗子，用水煮熟了淋點醬油，翠綠翠綠的好新鮮，吃到嘴裡脆爽滑嫩。哎呦~這不是學校裡吃的“洋辣椒”嘛，原來真正的名字是“秋葵”。它的存在對於某些人來說，有點奇怪，甚至討厭，正如榴蓮、香菜、薄荷……帶有種特別的氣味一樣，喜歡的人超級喜歡，討厭的人覺得噁心。

秋葵 又叫洋辣椒

如果不想白灼秋葵也可以做清蒸蒜蓉秋葵，方法也十分簡單。

取10-12跟秋葵洗乾淨後豎直方向對半切開，去掉兩頭的梗及獎尖尖裝盤。

一小扎粉絲用熱水泡軟，用廚房剪刀剪成用筷子容易夾起的長度，放在擺好秋葵下面。（沒有粉絲或不喜歡吃的小夥伴也可以不要）

剝一整顆圓蒜，拍碎切成蒜蓉，裝在小碗里加入適量的油、鹽、生抽，吃辣的小夥伴可以再整幾隻新鮮的小辣椒切碎放進去，一起拌勻了淋在擺好的粉絲和秋葵上。

蒸鍋裡的水燒開了再把碼好的菜盤子放進去蒸，這樣蒸出來的食物沒有那麼多水，大約10-15分鐘就可以出鍋了。

切開蒸熟的秋葵用筷子夾起來時，瞬間拉出一條清透的粘液，路口滑滑的、嫩嫩的，配上用油調香的蒜蓉，再沾上醬油後，有一絲淡淡的清香。那種滑潤的口感絲絲入味，讓人流連忘返，沉醉其中。

蒜蓉蒸秋葵

喜歡吃味道重一點的小夥伴，把秋葵斜邊橫向切成薄片，做一道清炒秋葵也是十分的可口，如果炒的時候也可以加入幾片牛肉，味道更加鮮美。

秋葵炒牛肉

秋葵炒牛肉

秋葵能產生這種粘液是因為它含有果膠、牛乳聚糖等，它的粘液具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。。同時含有豐富的維生素A、維生素C以及可溶性的纖維，能夠有效增強眼睛的健康，保護視力，還有具有增進面板的美白以及細嫩的功效。另外，秋葵中富含的微量元素對於防癌抗癌也有很好的功效，據研究秋葵有特殊的藥用成分，可以輔助治療男士腎虛，因此也被人們被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

請點選輸入秋葵樹

如果家中有糖尿病患者，可以服用秋葵使糖尿病的症狀減輕，血糖可以得到控制。

方法是取兩條秋葵並切除頭尾兩端部分，再沿長身中間界一小刀，然後將這兩條秋葵放入一杯清水［室溫］中，蓋好並在室溫下放置過夜。清晨，在早餐前從水中取出丟掉這兩條秋葵並飲用此水。也可以法即每晚上將兩條秋葵切碎，放入熱開水中（約一碗水）靜置，在第二天早晨將它喝光，每日堅持如此一般兩個星期後既可看到血糖降低的效果。

秋葵泡水治療糖尿病

此吃法的作用見效沒有比較慢，畢竟不是靈丹妙藥，在看到效果之前你需要堅持服用，如果並沒有對你起多大作用也不會帶來任何傷害，純植物的請放心。