山之暮光，你想到了什麼？
忽然想到電影《暮光之城》裡
有一句很美的英文詩：
I love three things in this world
Sun, Moon and You
Sun for morning
Moon for night
and You forever
中文則譯為：
浮世萬千，吾愛有三
日、月和卿
日為朝，月為暮
卿為朝朝暮暮
忽有故人心上過，回暮已是萬重山
每個人都有屬於自己的山
你當如同小鳥縱情飛往
你也終將會抵達，屬於你的那片山巔
說到此處，你憧憬遠方
重生蛻變，一切皆有望，一切皆可期
用這款源自於澳大利亞五星酒莊的“山之暮光”
Dandelion VineyardsTwilight of the Adelaide
帶來力量與你共勉
你彷彿看到工人們踏著暮光
一邊說笑一邊親手採摘著霞多麗
淡稻草黃色帶金色色調
盪漾著層次豐富的柑橘類水果
番石榴和蘋果香氣
並有奶油麵包和果仁糖的香氣
歷經法國橡木桶陳年12個月的發酵
12。5%的酒精度讓微醺剛好
就連澳大利亞酒莊星級評選的創立者
澳洲葡萄酒莊評級的權威標杆
詹姆斯·哈利德（James Halliday）
都給予“山之暮光”90分的好成績
最特別的地方在於 | Amazing
人工
只採集於自流汁的珍貴
裝瓶前不下膠
在橡木桶12個月的低溫發酵中爆發
橡木桶陳釀的霞多麗在微氧化環境讓酒與空氣緩慢接觸
慢慢熟成，形成穩定葡萄酒的結構
在完美結合了橡木桶的橡木味同時
更增添出黃油和香草蜂蜜的芬芳，酸度低且入口柔和
最特別的地方在於 | Amazing
如果你喜歡澳大利亞的霞多麗，那麼你會愛上這款由Dandelion酒莊釀造的優質霞多麗（JH 90分），James Halliday（澳大利亞最受尊敬的葡萄酒評論家）說：“從一開始，我就非常喜歡這款酒。Dandelion酒莊被James Halliday評為紅五星酒莊，其品質非凡的霞多麗葡萄酒由Elena親自釀造。
Dandelion Vineyards has been praised as Five Red Star Winery by James Halliday 。 With Elena in charge of winemaking， they source fruit from precious old vineyards in the Barossa， Eden Valley， McLaren Vale and， of course Adelaide Hills。
JH評價 | Comments
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山之暮光，獲獎滿貫 | Honour
山之暮光，獲獎滿貫 | Honour
澳大利亞山之暮光白葡萄酒2014
Dandelion VineyardsTwilight of the Adelaide
Hills Chardonnay
詹姆斯·哈利德（James Halliday），2016，90分；
中國環球葡萄酒及烈酒大獎，2016，金獎；
AWC International Wine Challenge- Vienna，2016，銀獎；
Winemaker's Challenge - International Wine Competition，
擁有得天獨厚的高海拔涼爽氣候，所產的葡萄酒活力十足，酸味優雅，其現代風格的霞多麗為整個南澳大利亞的霞多麗酒指明瞭一個新的方向。
2015/2016，銀獎；Critics Challenge，2015，銀獎；
“山之暮光”產區著名的
酒莊位於澳大利亞麥克拉倫山谷，釀酒葡萄挑選自阿德萊德山區（Adelaide Hills）、巴羅薩（Barossa）、伊甸谷（Eden Valley）和麥克拉倫谷（McLaren Vale）產區珍貴古老的葡萄園。酒莊CEO兼首席釀酒師Elena Brooks出生於保加利亞，對釀酒極具熱情，她把葡萄樹當做自己的孩子一樣去培養，用心探索葡萄酒的本質和展現當地的風土，現已成為澳大利亞最耀眼的釀酒明星之一。
採收季期間，工人們踏著黃昏手工採摘葡萄，以保持它們的新鮮度。
“山之暮光”產區著名的
澳大利亞五星酒莊；
酒評家葡萄酒挑戰大賽2015年度南半球最佳酒莊；
紐約國際葡萄酒大賽2014年度巴羅薩最佳酒莊；
墨爾本國際葡萄酒大賽2015年度伊甸谷最佳酒莊；
紐約國際葡萄酒展2016年度伊甸谷最佳酒莊；
中國環球葡萄酒及烈酒大獎2017年度巴羅薩最佳酒莊；
阿德萊德山區 Adelaide Hills
釀製時過橡木桶和不過橡木桶，給葡萄酒帶了風味及酒體上的明顯差異。經橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒酒體豐滿、味道濃郁，帶有香草、黃油和焦糖味。寒冷地區的橡木桶陳釀霞多麗含有更多的柑橘類水果香氣，溫暖地區的霞多麗葡萄酒則含有較多的熱帶水果香氣。而未經橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒口感與灰皮諾（Pinot Gris）和長相思（Sauvignon Blanc）有些相似，但是含有的綠色水果香氣較少。
阿德萊德山區 Adelaide Hills
詹姆斯·哈利德（James Halliday）
1938年出生，澳大利亞酒莊的星級評選創立者。創立了澳大利亞酒莊星級評選制度，是澳洲葡萄酒莊評級的權威標杆。澳洲最權威的葡萄酒雜誌《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）的創始人和撰稿人。撰寫了50多本有關葡萄酒的著作，獲獎無數，被譯為多種語言出版，包括法語、德語、日語和丹麥語等。他是澳大利亞最具權威性的葡萄酒評論家，全球葡萄酒產業備受尊敬的重量級人物。以100分制對葡萄酒進行評分，是澳大利亞葡萄酒的選購指南。
丹德龍酒莊Dandelion Vineyards
丹德龍酒莊Dandelion Vineyards
山之暮光令肥碩細膩的鵝肝口感更加絲滑潤口，美好的滋味不必曲徑通幽，只有大開大合的風味、大快朵頤的酣暢、大口吃肉的愉悅，是原始的味蕾快樂，盡享食肉之歡。
@Tiago
TIAGO（頤堤港購物廣場店）
ADD：北京市朝陽區酒仙橋路18號頤堤。。。
TEL：010-64388772
TIAGO HOME KITCHEN（王府中環店）
ADD：北京市東城區王府井大街269號。。。
TEL：010-85179177
CASA TALIA by TIAGO（西單大悅城店）
ADD：西單北大街131號西單大悅城六。。。
TEL：010-66517777
& 釀酒師 | Wineries & Brewer
夏季黃芒果與每一粒有“爆漿“口感的清甜柚子，搭配三文魚曬乾後炸成的“魚鬆”，多重口感，水果香與肉香組合的完美CP。
@ Keaami
ADD：北京市朝陽區朝陽北路101號朝陽大悅城6F-25號（悅界內）
TEL：010-8585663
& 釀酒師 | Wineries & Brewer
令人耳目一新的創新搭配和味蕾設計，精緻高階又不失趣味，用餐的過程如同一次精彩的旅程，令人回味無窮。在與酒體味蕾的混合中，收穫獨具一格的層次感和令人驚豔的風味及口感體驗。
@蘭頌
ADD：北京市朝陽區將臺西路2號院盈享空間一層
TEL：010-57109297；18514480307
酒莊榮譽 | Honour
優雅乾白搭配選優質時令食材養顏滋補菜品，相映成趣，相得益彰。
@玉餐廳
ADD：北京市朝陽區建國路甲83號，北京麗思卡爾頓酒店2層
TEL：010 5908 8111