11月，正是孩子下半年學習的繁忙期，此時我們一定要給孩子多吃一些有營養的食物，這樣可以提高孩子的學習精力，孩子上課認真了，他就能更好地接觸新的知識點，孩子也就不會輸在起跑線上了。而今天分享給大家的這道菜，是一道營養價值非常高的菜，也是我家小孩最喜愛吃的一道蒸菜，這道菜就是鮮蝦釀香菇。將鮮蝦肉剁成肉沫，然後將蝦肉末放入到香菇上進行蒸制，這樣就能完整地保留蝦肉和香菇的營養。在每年的11月份，我每週至少會給孩子做2次鮮蝦釀香菇，吃了好幾年，孩子還是非常愛吃，說明這道菜非常受到孩子的喜愛！

鮮蝦釀香菇

香菇和鮮蝦都是營養價值非常豐富的食物，

鮮蝦中含有豐富的鈣、蛋白質、鐵、鋅、花青素等等物質，其中豐富的鈣、蛋白質、鋅可以促進孩子大腦和骨骼的發育，而豐富的鐵元素，可以有效的預防孩子缺鐵性貧血。

新鮮香菇味道鮮美，香氣獨特，具有很高的營養和藥用價值，其中香菇中含有的香菇嘌呤、雙鏈核糖核酸具有提高抵抗力的作用，秋天天氣變幻莫測，多吃香菇，可以預防感冒。而新鮮香菇和新鮮蝦肉都是比較的貴的食材，我買的新鮮香菇12元1斤，蝦肉50元1斤，所以在11月，這菜再貴也要多給孩子吃，補血健腦又長個，越吃體質越好，接下來就把這道鮮蝦釀香菇的做法分享給大家，希望大家都能做出小孩特別愛吃的鮮蝦釀香菇。

鮮蝦釀香菇

所需食材：

新鮮香菇8-10個、蝦肉120克、豬肉末30克、胡蘿蔔末30克、蠔油5ml、料酒5ml、生薑10克、香蔥10克、胡椒粉2克、雞精1克、澱粉10克、食用油、水適量。

製作方法：

1。先將新鮮香菇清洗1遍，然後將香菇放入到淡鹽水中浸泡10分鐘，接著將香菇用流水清洗乾淨，瀝乾水分後，將香菇小尾巴去掉即可備用。將香菇中放入到食鹽水中浸泡有兩個目的，其一是可以使香菇提前入味，其二可以將香菇清洗得更乾淨。

2。將蝦肉切成小碎末，然後將蝦末、豬肉末、胡蘿蔔末、食鹽、胡椒粉、料酒、雞精、薑末、蠔油、8克澱粉全部放入到碗中，攪拌均勻即可備用。不喜歡吃胡蘿蔔的，可以不放，或者用其他蔬菜代替！

3。將攪拌好的蝦肉餡放入到香菇中，然後將擺好的香菇放入盤中，接著把盤中放入到蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘即可起鍋。

4。將盤子中的香菇水放入到鍋中，大火將水煮開，然後放適量水澱粉，香菇水成糊狀後，淋到蒸好的香菇中，最後放上香蔥即可食用！

鮮蝦釀香菇

廚房秘笈：

1。做鮮蝦釀香菇時，蝦末中一定要放少量的豬肉末，因為豬肉末比蝦肉黏，如果不放豬肉末，做出來的蝦肉末就不散，最後會影響這道菜的成品！

2。香菇一定要放入到盤中蒸，這樣就能很好地保留蒸出來的香菇水，最後把香菇水勾成芡淋到鮮蝦釀香菇中，這道菜看著就會更有食慾。

3。做鮮蝦釀香菇時，不需要過多的調料，基礎的食鹽、胡椒粉、味精、蠔油就可以了，調料放得太多，會壓住蝦肉的鮮味，胡椒粉最後用白胡椒，因為白胡椒增香的效果會更好！

鮮蝦釀香菇

這就是鮮蝦釀香菇的做法，做法其實很簡單，只要細心，大家都能將這道菜做得好吃。

做這道菜時，必選選擇新鮮香菇，幹香味味道比較淡，做出來的味道不是特別好，一般菜場都會有賣新鮮菌類，

如果沒有，超市肯定有，一般買10個左右就可以了！最後我想問下大家，您吃過鮮蝦釀香菇嗎？還知道蝦肉有哪些好吃的做法？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來討論，一起來向您學習，在此我衷心感謝大家的

“每一個點贊，每一個評論”，

後續我還會教大家特色美食。