紅燒冬瓜的做法，低脂營養又健康，不油不膩，味道比肉還好吃

冬瓜，很多人聽到它會說“沒有味道的菜”。是的，這也是我的第一印象，第一次吃冬瓜屬實是讓我印象不好，有種說不清到不明的味道，淡而無味，不喜歡。

可是就在前不久偶然的機會吃到了一道超級棒的“紅燒冬瓜”

，讓我對冬瓜有了新的認識和想法，而且達到了顛覆性的，太好吃了！讓我回味無窮，以至於後來自己又偷偷去吃了一次。還厚著臉皮找到廚師請教了一下。

冬瓜具有味甘、淡、性涼，它能入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛署，解毒排膿的功效，老少皆宜

，還特別適合正在變瘦的小夥伴們，如果平時是重口味，那它就是讓你解饞的佳品。

想冬瓜來冬瓜，我收到了一個嚇呆我的超大冬瓜，蒙了好一會，墨綠色的瓜皮，我量了一下足足有80cm那麼長，我就用這個巨大的瓜來做這道“紅燒冬瓜”，做好後冬瓜晶瑩剔透，鮮嫩多汁，絕對可以秒殺紅燒肉！（這道菜我是經過專業廚師指導，值得收藏）

菜名：

紅燒冬瓜

配料：

冬瓜：500克、冰糖：5-6克、香蔥：1根、紅辣椒：1個

烹飪步驟：

步驟一：準備食材 冬瓜（根據需要購買或者切割出來），冰糖、香蔥（要小蔥）、紅辣椒（小米椒），全部食材的大合影。

步驟二：首先，把冬瓜去皮去瓢之後，切成自己喜歡並適合的大小塊狀，然後洗乾淨，瀝乾水分備用。香蔥也是洗淨後切好備用。

步驟三：如果你沒有特別喜歡的冬瓜切法，可以學學我的冬瓜花樣切法。首先垂直切大約5-6mm寬，選擇一側不要切斷，就如圖配圖一樣。

看看出來的效果圖，是不是很好看？

步驟四：來！現在起鍋，冷鍋熱油下冰糖，耐心的等待冰糖化成棕色（但切記不要讓冰糖冒泡）。這時就可以放我們塊塊美麗的冬瓜了。

步驟五：我們要將冬瓜的四面煎至焦黃。

步驟六：煎至到我們想要的效果後，要放水，大約蓋到冬瓜一半的位置，將其煮開（大約7-8分鐘）。

步驟七：隨後我們要放調料，生抽、老抽、蠔油、適量的鹽、紅辣椒，最後在出鍋的時候撒上一些蔥花即可。

這樣一份色澤紅亮，汁水飽滿，比肉還好吃的紅燒冬瓜就完成了。

光看賣相是不是也足夠引起你的味蕾。素食者真的可以用這道菜來代替紅燒肉，即健康又美味！

小貼士

我們在選擇冬瓜時要特別注意要那種肉質緊實的，比較細嫩的這樣才好吃。

有一部分朋友不知道冬瓜什麼樣算熟，冬瓜從白色變至透明時就熟了，過久就會變軟，口感就會下降。

說個小秘密，吃完後剩下來的湯汁用來拌米飯也是不錯的，值得一試。

冬瓜性寒，脾胃氣虛，胃寒者做好適量食用，女性在特殊期間也最好忌食。