導語：天熱，最適合吃這菜，6塊錢一盤吃得起，5分鐘就上桌，太香了！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

夏天，涼拌菜絕對是餐桌上最亮的那顆星！涼拌菜清爽好吃又開胃，做法也比燉菜和油炸等菜要簡單得多，因此深受人們的喜愛。說起夏天的涼拌菜，大家最熟悉的莫過於涼拌黃瓜和熗土豆絲之類的大排檔明星菜，其實，涼拌幹豆腐更是一道夏季必備的可口下飯菜，吃上一次就會念念不忘。

幹豆腐在東北又叫“千張”，涼拌幹豆腐是一道東北特色菜，在東北，每逢過年過節家家待客都少不了這道菜，而且它永遠是餐桌上最搶手的，每次上桌必光碟！下面我就分享一下它的具體做法：

【涼拌幹豆腐家常做法】：

1。豆腐和幹豆腐一樣都有一股豆腥味，吃之前最好焯一下水，可以有效去除豆腥味。另外，畢竟是涼拌菜，幹豆腐在超市賣的時候難免會接觸灰塵，焯水後吃著也更放心。

幹豆腐焯水1分鐘即可，然後撈出過涼開水後再切成細絲備用，幹豆腐絲不必切得太細，但最好切得均勻。

2。再準備點配料：取四五瓣大蒜切成蒜片（也可以切末）、一棵香菜切香菜段，黃瓜一塊切成黃瓜絲、一個小米椒切圈備用。

再取一塊瘦豬肉切成肉絲（喜歡吃香的可以用五花肉），切好的肉絲加入適量的料酒抓拌一下去除肉腥味，如果喜歡吃嫩一點口感的肉就再加入一勺澱粉抓拌均勻，我喜歡吃硬一點肉感，所以只加料酒即可。

起鍋加油，油溫6~7成熱時放入肉絲翻炒，炒至肉完全變色後加入一勺生抽繼續翻炒，完全炒熟後盛入盤中備用。

3。再取2個雞蛋磕入碗中，打散後下鍋煎成兩面金黃的雞蛋餅後盛出，晾涼後切成粗細均勻的雞蛋絲備用。

4。最後將幹豆腐絲、肉絲、雞蛋絲和黃瓜絲全都放在一起，加入一勺鹽、一勺白糖、適量的米醋和蠔油調味，攪拌均勻後再加入蒜片和小米椒圈，澆上燒開後的熱油激發出蒜和小米椒的香味，如果特別喜歡吃辣，也可以再加點辣椒麵或辣椒油，最後再放入香菜段，攪拌均勻後裝盤即可。

這樣一道又香又辣又好吃又下飯的涼拌菜就做好了，有菜有肉吃起來特別香！現在豬肉也便宜，差不多6塊錢就能做一大盤，家家都吃得起，我家每次做這道菜，端上桌後都不夠吃，實在太過癮了，如果喜歡你也試試吧，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！

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