夏天，這幾樣食材和蓮子一起煮，一週吃兩回，很多人不知道有啥用。端午節過了，回家帶來的粽子還塞滿冰箱呢，這些都是媽媽的味道，端午節回家肯定少不了要吃粽子了，除此之外各種土雞土鴨也沒少吃。炎熱的夏天，吃多了糯米和大魚大肉的就容易積食，不好消化，給腸道增添負擔。這個時候我們就需要多吃一些蔬菜水果搭配著吃，除此之外我們家平常還喜歡煲湯喝，端午後會經常給家人煲一些清熱下火消食湯喝。適合夏天喝的解暑湯也有很多，這裡要分享的下火湯是：清補涼骨頭湯。

清補涼是夏天清熱祛溼的老火湯，在我們當地還有一種清補涼糖水，清補涼椰奶糖水等等，都是夏季清熱解暑的美味甜品，炎熱的夏天來上一碗冰涼的清補涼椰奶別提有多舒服。清補涼除了可以做糖水之外，用來煲湯喝也是非常不錯的。這裡的“清補涼”食材也有很多種，用來煲湯的大多是以健脾、清熱祛溼為主。會搭配一些淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、和南北杏等等，還可以搭配龍眼等水果乾一起煲湯。味道清甜，清熱下火還消積食，是夏季不可錯過的營養靚湯。

清補涼骨頭湯的做法也非常簡單，這裡用的清補涼食材有（淮山、蓮子、生熟薏米、黨參、桂圓、南北杏、百合）淮山、蓮子和百合煲湯前我都習慣先泡發一下再煮，這樣更容易煮軟爛。豬骨也可以換成瘦肉、鴨肉都行，提前焯水一下，然後把所有食材放入砂鍋裡，加入清水煲煮，出鍋前下少許鹽調味即可。夏天，這幾樣食材和蓮子一起煮，一週吃兩回，下火消積食，增強體質。以下是詳細做法：

【清補涼骨頭湯】

準備食材：豬骨適量、淮山適量、蓮子適量、生熟薏米適量、黨參適量、桂圓適量、南北杏適量、百合適量。

準備配料：鹽少許。

詳細做法：

1、豬骨洗乾淨待用。

2、淮山、蓮子和百合放入水裡泡20分鐘，洗淨待用。（提前浸泡一下這樣煲煮的時候更容易煮軟爛）。

3、鍋里加入適量的清水，將豬骨冷水下鍋焯水後撈起，沖洗乾淨瀝乾水分待用。

4、準備一個煲湯的砂鍋，把所有材料放入砂鍋裡。

5、加入適量水大火煮開轉小火煮90分鐘，最後下少許鹽調味，拌勻即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：清補涼骨頭湯就做好啦，這樣煲出來的豬骨湯清淡鮮甜，食材軟爛鮮香，非常開胃好喝，大夏天來上一碗下肚，清熱解暑，營養滋補不上火，端午節後多做給家人喝，下火消積食，對身體有益，適合全家老小一起享用。擔心豬骨煲湯太油膩，可以選擇純瘦肉，也可以喝之前把油脂過濾出來。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、淮山、蓮子和百合先提前放入水裡浸泡20分鐘，泡發後更容易煮軟爛。

2、豬骨可以換成瘦肉，先冷水下鍋焯水把血水和浮沫去掉，這樣煲出來的湯味道更好。

3、鹽出鍋前再放，湯汁更鮮甜。鹽放太早會影響湯的鮮甜口感。生熟薏米混合煲湯祛溼效果更好。