夏天天氣熱的時候，總想吃點清淡的，蒜蓉黃瓜一直是我們家最愛吃的冷盤。因為它用料方便，經濟實惠，製作方法簡單，嚐起來酸爽可口。

涼拌蒜泥黃瓜：

食材：

兩根黃瓜，紅辣椒，大蒜，鹽，糖，辣椒麵，香醋

做法：

1。黃瓜清水洗淨，兩頭切掉，切成細條或者薄片，蒜瓣用刀剁成蒜泥。

2。將黃瓜放入不鏽鋼盆中，加入少量鹽，用手反覆抓，靜置十分鐘，讓黃瓜慢慢泡到入味。

3。十分鐘後，黃瓜已經醃好了。倒入紅油和辣椒，加入鹽、糖、辣椒麵、大蒜和醋，混合均勻即可食用。

特點：

紅油香辣，蒜香豐富，吃起來非常爽脆。

酸甜蒜泥黃瓜：

原材料：

兩根黃瓜，一根青椒，色拉油，川鹽，糖，蠔油，蒜泥，香油，雞精，味精，香菜。

做法：

1。將黃瓜洗淨，去掉肉質部分，用刀切成2釐米長1釐米寬，加入糖和鹽，拌勻，靜置5分鐘，將長辣椒和香菜洗淨，切成幾段備用。

2。大蒜搗碎。加入適量純淨水、芝麻油、蠔油、雞精、味精調汁，留兩片蒜備用。

2。將黃瓜放入排水器中，用水沖洗掉表面的糖和鹽，備用。

3。將色拉油加熱至五成熱，倒入瀝乾的黃瓜和青椒，炒至黃瓜內表面金黃色，然後全部撈出，放入不鏽鋼碗中冷卻。

4。將蒜片和歐芹撒入不鏽鋼盆中，倒入準備好的汁液，攪拌均勻即可食用。

特點：

酸酸甜甜，清爽可口。

蒜蓉黃瓜卷：

原材料：

兩根黃瓜，蒜泥，醬油，耗油，香油，紅辣椒。

做法：

1。將青瓜洗淨，用小工具切成細條。

2。將長條捲成圓筒狀，立於托盤中，擺放整齊，擺成想要的形狀。

3。將大蒜、醬油、耗油、芝麻油和紅辣椒顆粒混合成汁，用勺子舀起汁，均勻地倒在上面。

特點：

味道清淡，外形美觀，開胃。

提示：

1。黃瓜苦的原因是什麼？在自然環境中，花粉的傳播依賴於昆蟲、風等因素。黃瓜的花粉也可能與南瓜、苦瓜等其他品種的花粉混合，可能會引起苦味，建議不要吃。

2。黃瓜個體彎曲變形的原因是什麼？黃瓜的生長受多種因素的影響，如光照、溫度、水分和養分供應。自然生長的黃瓜不穩定，畸形常見，可以放心食用。

以上三種用黃瓜做的涼拌菜，大家都學會了嗎？不妨和我一起試試看