簡單好做的蒜香蠔油香菇扒青菜，美味可口，鮮香四溢

天氣炎熱的時候，一些油膩的食物就吃不下去，而且廚房的溫度也很高，做一道菜就會感覺大汗淋漓。這個時候不如製作一道美味可口的蒜香蠔油香菇扒青菜，製作簡單，方便快捷，十分鐘就能搞定的快手菜，而且營養價值還很高，大家可以試試。

香菇中含有大量的營養物質和微量元素，

經常食用香菇可以提高身體機能免疫功能，香菇具有和胃補脾、補氣益腎的功效，食用可以治療食慾不振的症狀，還可以延緩衰老。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，可以消除體內多餘的過氧化氫，保證身體健康。食用香菇還可以降血壓、降血脂，降低膽固醇。

青菜中

含有大量的維生素和礦物質，還有大量的粗纖維，不僅可以促進排便，清理腸道，和人體的脂肪結合後還可以抑制血漿膽固醇的產生。

即使健身減肥的人士也可以食用，不用擔心長胖。用蒜蓉和蠔油一起煸炒香菇和青菜，味道鮮美，鮮香四溢，大家可以嘗試製作一下，夏季的時候食用口感非常清爽還下飯。

【菜名】：蒜香蠔油香菇扒青菜

【所需食材】：

青菜300g、香菇8個、蠔油20g、鹽適量、食用油10ml、蒜末3瓣。

【烹飪過程】：

1、將所有的食材準備好放置一旁備用。青菜清洗乾淨之後，將青菜切成一段，鍋中倒入適量的食用油，油溫升高後將準備好的蒜末倒入鍋中大火炒制，炒出香味即可，蒜末炒制的過程中不要將蒜末炒糊，影響口感合味道。

2、將香菇清洗乾淨之後去掉根部，然後切成小片倒入鍋中煸炒。煸炒時要用大火煸炒。

3、將香菇片炒軟之後加入適量蠔油和調味料，大火繼續煸炒，這樣炒制的香菇味道會更加鮮美。

4、煸炒兩三分鐘，煸炒至香菇已經出香味，而且熟了的狀態即可，不要將香菇炒制的太老，影響口感。

5、將切好的青菜倒入鍋中大火煸炒，大火煸炒的時候不要加入，瀝乾水分即可。

6、炒制的過程中可以適當淋入一些清水，可以讓炒制的青菜口感更佳。

7、將炒制好的蒜香蠔油香菇扒青菜從鍋中盛出來食用即可。

【烹飪竅門】：

1、選擇的青菜如果擔心炒制不夠入味，可以提前焯水，焯水10秒左右即可。

2、選擇的香菇要從根部判斷香菇是否新鮮，處理香菇的時候需要將香菇的根蒂去掉，香菇炒制的時間需要長一些，這樣可以讓香菇更加入味，炒制的過程中可以適當加入一些料酒，這樣可以去掉香菇的土腥味道。

3、不喜歡吃香菇的，可以使用海鮮菇嗎，味道也十分清爽。

4、炒制的時間不宜太長，太長很容易導致青菜軟爛，香菇變老，會影響口感。

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