金針菇是一種人們常見而且比較常食用的一種菌菇。

金針菇易熟，加入了剁椒能讓它變得更加有滋味，再來點蒸魚豉油調味，十分鐘就成就了這道開胃快手菜，特別好下飯！

金針菇口感比較順滑，吃的時候如果不細嚼慢嚥，很容易就下嚥了。這樣的話金針菇只是在我們的消化系統旅行了一遍，所含的營養成分身體完全沒有吸收掉，就會出現“明天見”的情形。所以吃金針菇的時候一定切記要細嚼慢嚥哦！

用料；

首先我們準備金針菇適量，剁椒少許 花椒少許 食用油少許 香蔥少許 蒸魚豉油少許。

1，將金針菇洗淨去除根部擺放在盤中，將適量剁椒均勻鋪在金針菇中間《注意，儘量不要放太多的剁椒，因為剁椒比較鹹》

2，起鍋燒水，水燒沸騰後把金針菇放入蒸鍋，大火蒸約五分鐘，蒸至金針菇熟軟即可，因為金針菇比較容易熟，所以不用蒸的太久。

3，用家裡的防燙手套，用抹布也行，取出蒸好的金針菇，倒去盤中多餘湯汁，淋上適量蒸魚豉油。

4，將準備好的蔥花撒在蒸好的金針菇上面。

5，起鍋燒油，將準備好的花椒粒放入鍋中，小火炸直至花椒粒變色，又麻又香的味道出來就可以了，然後這個時候澆到蔥花的上面，超級簡單的家庭版剁椒蒸金針菇就完成了。

烹飪技巧

1、因為剁椒和蒸魚豉油都含有鹽分，所以不需要再額外加食鹽調味。

2、先給蒸鍋中放水燒開，然後再清洗食材擺盤這樣比較節省時間。

3、炸花椒油的時候一定要全程小火，這樣不僅能激發花椒的香味還能防止將花椒炸糊。