香甜酥脆的香芋酥，製作簡單、外酥裡嫩，一口一個，小白也能做

芋泥應該沒有那個女孩子能拒絕掉的吧，第一次在外面品嚐到香芋的甜品，就對這個甜品是深深的喜歡上，從那次以後不管是喝奶茶還是吃甜品，只要有芋泥的，我最先選擇的都是芋泥，當然小編除了會吃以外，像是做小編也不在話下，像是單做芋泥，或是芋泥蛋糕卷，不過做過那麼多香芋甜品。我最喜歡的還是香芋酥。

香甜軟糯的芋泥餡，外面由酥皮包裹著，一口下去別說多滿足了，並且做法簡單，就連廚房小白也能做成功，那大家在吃的時候，對芋頭的瞭解又有多少呢，芋頭自古都被我國視為重要的糧食或是救荒，就算是現在我國已經發達了，但芋頭在糧食也有著固定的地位，並且芋頭所含的礦物質，還有保護牙齒等功效，像是裡面含有的一種黏液蛋白，還能提高人體的抵抗力，那說了這麼多有關香芋的好處，螢幕前的小夥伴們，有沒有想要嘗試做一做呢，那話不多說，小編已經留下了詳細步驟，看來學學吧

【菜品名稱】：香芋一口酥

【所需食材】

餡料：芋泥500克、白砂糖60克、黃油10克、煉乳20克、紫薯粉6克

酥皮：低筋麵粉100克、黃油50克、蛋液30克、白砂糖25克、黑芝麻適量

【烹飪步驟】

1。先準備一個大芋頭，然後將芋頭去皮洗乾淨，之後切成薄片放在盤中，冷水上鍋大火蒸30分鐘，將芋頭蒸熟，時間取決你切芋頭的大小。

2。等到芋頭都已經蒸熟了，趁熱將芋頭壓成泥，然後放黃油、煉乳和白糖混合均勻，最後再放紫薯粉進行調色。

3。準備一個不粘鍋或是煮奶的小鍋，然後將攪拌好的芋泥放進鍋中，開小火不停地攪拌，直到鍋中的芋泥成團並且不粘鍋。

4。芋泥做好後先放在一旁備用，咱們來製作一下外面的酥皮。黃油先放在室溫軟化，用手按一下，上面出現手印算好了，將軟化好的黃油放在無水無油的盆中，之後放白糖打發到蓬鬆，然後待到打發好後。分次往盆中放蛋液，但每一次放都要等上一次融合好後，才能放下一次。

5。等到打發好後，把低筋麵粉篩進去，在用矽膠鏟給翻拌成團，這個在帶上一次性手套揉成光滑的麵糰，因為放了黃油會非常的粘，所以在做的時候要帶著手套。然後將芋泥也揉成光滑的小團備用，

6。將做好的酥皮分成兩份，每一份大約在100克左右，然後搓成長條，再取80克的芋泥餡搓成小長條就像圖片中一樣。

7。將做好的酥皮用擀麵杖給擀長片，之後將搓好的芋泥條放進去，之後讓酥皮將芋泥包裹好，大家在做的時候，可以在酥皮下面鋪上保鮮膜，後期在操作的時候也比較方便。

8。用保鮮膜將酥皮包緊，然後切成大小均勻的小段，之後擺放在烤盤上，不過大家在擺放的時候，要留有一定的距離。

9。烤箱提前預熱到180度，然後在香酥酥的表面上刷上醬料，再撒上芝麻，等烤箱的溫度到了後，將烤盤放進去。

10。然後180度烘烤25分鐘，就能出鍋了，一份香甜酥脆的香芋酥就做好了，一口一個，只要吃上一口，保你越吃越上癮。好吃到停不下來

【烹飪總結】

1。黃油一定要軟化好，要不然後期在做的時候，不容易做成酥皮。

2。烘烤的時間要根據自己烤箱的效能進行。