千葉紋戚風蛋糕卷製作方法，無色素、無新增劑，教你這樣卷才不會開裂的簡易原味瑞士捲零失敗製作過程

蛋糕卷製作過程：

①牛奶、色拉油攪拌均勻。

②蛋清蛋黃分離，蛋黃加入到①中攪拌均勻

③蛋糕粉篩入蛋黃糊，切拌均勻。

④檸檬汁加入蛋清中，砂糖分三次加入。

⑤取適量蛋白到蛋黃糊中切拌均勻倒入③切拌。

⑥取適量蛋糊備用。

⑦蛋糊倒入28x28方盤，抹平表面。

⑧紅曲粉3g過篩加入到⑥翻拌均勻，裝入裱花袋中

⑨紅色蛋糊斜拉直線。

⑩中層上下火130-150°烤20-30分鐘。取出蛋糕立刻提起油紙拉放至涼架上。反面朝上撕掉油紙，在正面朝上，蓋上油紙，涼至手溫在正面朝下開始卷。