夏天來了，中午常常沒有食慾，這道涼拌土豆香辣開胃，做多點吃不完還可以放著當做加餐零食

用料

土豆—————————3個

大蒜—————————1頭

小米辣————————5個

香菜—————————3根

鹽 生抽 香醋—————適量

步驟一

挑選3個清洗乾淨去皮，人多的話還可以更多點

步驟二

切成1—2毫米的薄片後放入容器中加涼水反覆清洗3次，這步是為了儘可能去除澱粉，土豆片才能脆脆的

步驟三

小米椒和大蒜切碎

步驟四

鍋中燒開水，下入土豆片，煮3分鐘左右撈出

步驟五

撈出土豆放入瀝水盤中控幹水分，調料碗中加入幹辣椒末

步驟六

鍋中放油，油熱後下入料碟，待小米椒和蒜末爆香後關火，然後加入食鹽、生抽、香醋

還可以依據個人口味加孜然粉等

（特別說明：其實可以待油熱後直接起鍋潑在調料碗中。我是覺得油潑的大蒜末不熟，所以選擇講調料碗直接倒入鍋中爆香炒熟然後關火拿鍋當攪拌容器了）

步驟七

攪拌均勻

步驟八

出鍋中加入白芝麻更好看哦

步驟九

喜歡吃香菜的話，還可以加入香菜末，配上一碗涼皮

PS：（土豆不要煮太久，否則會煮爛的哦）