說起一年四季大部分人都常吃的一種食材，您會想到哪個？蔥薑蒜以及辣椒這些偏輔料的食材不說，大家最先想到的應該就是洋芋了吧，洋芋又叫土豆，是一種南方和北方人都吃的一種食材，只是不同地區叫法以及吃法不同。洋芋是一種營養價值高，價格便宜，而且又比較飽腹的四季菜。僅僅說它是菜不標準，洋芋其實既可當菜又可當飯，像西方的一些國家就拿洋芋做主食的。

洋芋有大有小，大的可能一個做一盤菜都吃不完，而小的就只有雞蛋甚至雞蛋黃那麼大，一口一個就能吃下去。今天就用這種迷你小洋芋蛋兒，為大家分享一種鮮香入味，當菜又當飯的一種吃法，夏季，這食材吃大不如吃小，一次多買些，去皮一蒸再一煎，真好吃。一般的洋芋大家都拿來直接炒制，或者是燉湯，其實將它整個的煎一下是最好吃的，尤其是用這種小個頭的洋芋蛋。

夏季，人口味不好，或者是嘴饞想吃肉的可以做下這個吃，又香又入味，我個人感覺比吃肉都美。市場我碰到它就買，整個蒸熟再一煎，椒香入味，一口一個，真過癮。下面就將具體的製作過程分享給大家。

食材：

小洋芋，大蒜，孜然粉，椒鹽，辣椒麵，蔥花，食用油

步驟：

第一步：準備市場買來的這種雞蛋大小的小洋芋蛋兒，用削皮器將小洋芋的外皮去掉，也可以不去，但是要反覆清洗，確保將外皮清洗乾淨。處理好後，隔水放到蒸鍋中，上汽後中火蒸20分鐘就可以了，蒸的時間不能太長也不能太久，蒸到用根筷子輕輕穿透就可以了。

第二步：在蒸洋芋蛋兒的時候，我們準備適量大蒜，切成蒜末放入碗中備用，然後準備一隻空碗，往裡面放1勺孜然粉，一勺椒鹽，1勺辣椒麵，再放少許的食鹽。翻拌均勻備用。

第三步：蒸好的洋芋蛋兒，先取出來給它放涼，然後我們準備一塊保鮮膜，將放涼的洋芋蛋兒放到上面，然後包起來，放到兩隻手之間，稍微用力按壓一下，壓扁一些，如下圖所示，注意不要太過用力，給它壓碎了就不好了。

第四步：鍋中加少許食用油，油熱後我們將壓扁的洋芋蛋兒一個個均勻的擺放到鍋中，開中小火慢慢煎，煎的時候不需要反覆翻面，一直煎，煎到洋芋蛋兒一面焦黃後，我們再給它統一翻過來，煎另外一面。

第五步：等到洋芋蛋兒兩面都煎到金黃的時候，把它們扒拉到鍋的一邊，然後把提前切碎的大蒜末放進來，翻炒出蒜香味兒，然後再和洋芋蛋翻拌均勻，使它們完全混合到一起，這個時候蒜香味已經很濃郁了。

第六步：接著我們把提前拌好的調料撒進去，再拎起鍋鏟給它晃動幾下，使椒鹽料，均勻的裹住每一個洋芋，出鍋前再撒上一些小蔥花就可以了。

這樣做的洋芋蛋兒，不僅蒜香味兒滿滿，還有一股燒烤的味道，吃上一口，又香又入味，感覺比吃肉都美。夏季嘴饞了，大家可以沒事做上一些吃哦。

小貼士：

洋芋蛋這樣做的時候，可去皮可不去皮，如果過小的話，大家不好去皮，要將外皮清理乾淨就可以了，如果給小孩子吃的話，就不用當太多料了哦。

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以上就是今天和大家分享的一道特別好吃的蒜香洋芋蛋兒的做法，超級解饞，而且飽腹性很好，吃一盤，當菜又能當飯，夏季嘴饞的朋友快來試試吧，市場我碰到它就買，整個蒸熟再一煎，椒香入味，一口一個，真過癮。如果大家對以上分享的內容還有更多其他的疑問或想法，歡迎在下方的評論區留言，這裡是喵小廚美食記，每天為大家用心更新分享美食，感謝支援！