現如今，正處於夏季後半段，馬上就要進入到三伏天，也是全年最熱的時候，天氣熱了，總是不知道吃啥好，老公孩子越來越挑剔，我家每日三菜一湯，葷素搭配，總是讓我非常頭疼。今天去菜市場，蔬菜種類很多，購買一個白胖胖的蘿蔔，半斤新鮮豬肉，總共才花12塊錢，現在豬肉超級便宜，再也不會吃不起了。夏天我家常做這菜，營養味美又簡單，葷素有營養，開胃又解饞。

【蘿蔔絲粉條炒肉絲的烹飪食譜】

食材選購：選擇一個白蘿蔔（白蘿蔔要根鬚少，外皮非常光滑，根蒂要非常新鮮，沒有出現破損，切塊後沒有空心，一定選擇水分足的白蘿蔔，吃起來甜度更高），選購嫩豬肉200克（個人建議選擇裡脊或者精瘦肉，肉質是最嫩的，適合炒著吃），細紅薯粉絲少許（紅薯粉絲更有韌性，吃起來很美味），小蔥幾根，八角一粒，生抽若干，老抽一小勺，若干食鹽，一些玉米澱粉，料酒，若干花生油，白胡椒粉2湯匙，其他。

烹飪小技巧：需要掌握白蘿蔔和豬肉挑選技巧，掌握肉片處理和爆炒技巧，難度適中。

步驟1：將白蘿蔔切掉根部和葉子，白蘿蔔全部去皮，白蘿蔔先切片，後切成若干細絲備用。

步驟2：將紅薯粉絲放入容器裡，加上一些熱水泡軟，粉絲切成兩半，粉絲用冷水沖洗一遍，控幹掉水分備用。

步驟3：將200克豬肉先洗淨，瘦肉切成若干細絲，瘦肉絲放在碗裡，加上少許胡椒粉，食鹽一勺半，一勺澱粉，若干料酒，讓瘦肉絲醃製入味，用手醃製幾分鐘。

步驟4：分別將生薑切絲，大蒜切成細末，鍋底加上花生油，油溫燒熱加上瘦肉絲，快速讓瘦肉炒均勻，加上半勺老抽調色，裝盤盛出備用。

步驟5：鍋底留一些油，加上香蔥段和生薑絲，加上一個八角，將其爆炒出香味來，放入白蘿蔔絲炒軟。

步驟6：加上泡軟的紅薯粉絲，加上一些幹辣椒提味，加上炒熟的瘦肉絲，分別加上生抽和老抽，調入一些食鹽，鍋邊加上半碗清水，蓋上鍋蓋燜一燜。

步驟7：等待粉絲煮軟，煮到透明狀，加上一些胡椒粉，加上一些蔥花粒，收汁將食材裝盤，這道百吃不膩，葷素結合的蘿蔔絲粉條炒肉絲出鍋了。

蘿蔔絲粉條炒肉絲是一道特別解饞的菜餚，白蘿蔔既可以燉湯，炒著吃味道甘甜，粉絲非常有彈性，豬肉絲的油膩被中和，整道菜吃起來很香，讓人有食慾，既補充各種必需的營養，還讓家人胃口更好。

你們學會這道蘿蔔絲粉條炒肉絲的烹飪方法？（本文配圖都出自網路）