從今天開始，三伏天的大幕就正式拉開了。而今年的三伏天從初伏直至末伏，一共有40天的時間。相信無論是南方還是北方，不少地方都已經開始進入持續高溫模式了吧！

三伏天代表的是一年之中最悶熱、最潮溼的日子，各地一般都有貼三伏貼的習俗，以此來增強體質。其實，在應對高溫環境的疲憊倦怠，除了貼三伏貼以及充足的睡眠外，三伏期間的飲食也要有所調整。

在不少地區，入伏之後有吃“3寶”的習俗，這樣既可以在品嚐美味的同時，又能快速幫助我們補充人體所需的營養，關鍵還能幫助我們消暑緩解疲憊倦怠！所以，條件允許不差錢的話，建議常給家人吃，順順利利度過夏天。下面就一起看看，到底是哪“3寶”吧！

一、黃鱔

老話說得好：冬吃一支參，夏吃一條鱔。黃鱔，營養價值極高，無論是它含有的鱔魚素，還是DHA、卵磷脂等，都是人體不可缺少的營養元素之一！黃鱔不僅營養高，味道鮮，關鍵是營養也好吸收。所以，如果所在地有賣黃鱔的，在條件允許的情況下，建議常吃家人做著吃。

【燒黃鱔的家常做法】

首先，把黃鱔清洗乾淨，去除內臟，然後切成4釐米左右的小段，放入盤中後，倒入少許料酒、一勺生抽進行醃製。

蔥切花、薑切片，辣椒切成圈，大蒜剝皮後用刀拍扁即可。注意：不喜歡吃辣的朋友，用一個兩個辣椒去味和增味即可，喜歡吃辣的朋友，可以多放入一些小米辣。

熱鍋涼油，先把大蒜、薑片爆香，然後倒入黃鱔，翻炒至微微變色。此時，開始加入適量的生抽以及少許的陳醋，再加入辣椒，翻炒均勻後，加入適量的清水。

最後，加入適量的鹽和半勺白糖，蓋上鍋蓋大火燉20分鐘。湯汁濃稠時，滴入幾滴香油，撒上蔥花，即可裝盤出鍋！

二、扁豆

扁豆也叫做梅豆，在北方一些地方也有叫氣

豆的。扁豆營養豐富，尤其是它的鈣含量，一斤扁豆所含有的鈣比20個雞蛋都要多。而對於三伏天來說，飲食要清淡少油膩，扁豆恰好符合清淡飲食，但營養又高的原則！

【扁豆炒肉絲】

首先，把洗淨的扁豆掐去兩頭，改刀切成絲焯水後備用；豬瘦肉切絲，大蒜剝皮切片備用。然後熱鍋涼油，先下入肉絲，煸炒至斷生變色後，加入蒜片爆香，接著再加入少許的生抽，適量的鹽，加入切好的扁豆絲，翻炒均勻後，滴入幾滴香油，即可裝盤出鍋！

三、綠豆芽

眾所周知，面對炎熱的酷暑，很多朋友會選擇喝綠豆粥。但是綠豆粥好喝卻比較難熬，所以，不妨多吃點入伏後的“3寶”之一綠豆芽！

綠豆芽營養豐富，它是綠豆泡發之後所生長出來的嫩芽，不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵等多種礦物質，關鍵是還含有豐富的維生素，可以說綠豆芽的營養成分一點也不比大魚大肉少！

吃綠豆芽講究的是它清脆的口感，突出綠豆芽的清香，所以清炒是三伏天綠豆芽最佳的吃法！

【清炒綠豆芽】

首先，把芹菜摘葉洗淨後，切成小段，綠豆芽浸泡5分鐘後，反覆用清水沖洗乾淨，辣椒切圈，大蒜剝皮切片，薑切片。

熱鍋涼油，先把蒜薑辣椒下鍋爆香，然後加入芹菜、綠豆芽炒至斷生，最後加入鹽、米醋、香油翻炒均勻後，即可裝盤出鍋！

以上就是今天和大家分享的內容，能看老於的文章，老於萬分感謝，所以，別嫌老於囉唆！這裡再次提醒大家，入伏了，切記補水、防曬！飲食上，如果不差錢，不妨常吃今天說的“3寶”！

問一句螢幕前的朋友，你們那裡入伏後，都會吃哪些美食來補充營養呢？歡迎在評論區留言分享！最後，感謝你的觀看，謝謝！