布朗尼蛋糕是一種源於美國的蛋糕，又被稱為核桃布朗尼，是美國家庭蛋糕的代表。主料一般有巧克力、生奶油、果仁等，質地一般介於蛋糕和餅乾之間，既有蛋糕的柔順口感，又有鬆脆曲奇的外觀。所用麵粉一般為中筋粉，較常用低筋粉為主。若需要切片食用，最好冷藏一段時間。

配料：巧克力300g，中筋粉300g，紅糖200g，黃油200g，可可粉30g，核桃仁200g，雞蛋5個。

製造方法：

把巧克力隔水加熱融化，再加入黃油繼續加熱，攪拌均勻，冷卻備用。

把蛋液打散，放入糖拌勻，然後倒入略涼的巧克力和黃油拌勻，再加入可可粉拌勻。

將中筋粉篩入，再加入一半的桃仁，攪拌均勻，不要過份攪拌。接著倒進模子裡，輕輕震動幾下，把氣泡去掉，剩下的桃仁鋪在表面，180度，30分鐘。在烘焙幾分鐘後，核桃仁就會提前150度烘焙。

戴上手套，將蛋糕從烤箱中取出，稍放涼後脫模，如需切片食用，可放入冰箱冷藏幾個小時，使蛋糕形狀更為穩定，口感更佳。

如果喜歡淋面，也可以用融化的黑巧克力配上打發的生粉，做成幹型或修型淋面，增加蛋糕的口感。但此時，以前鋪面用的核桃仁也最好改成淋面後加。