第一款泰式咖哩美食：泰式魚丸咖哩

首先準備用料：魚丸、椰漿、西藍花、咖哩、西紅柿、洋蔥、南瓜、土豆。

製作泰式魚丸咖哩的步驟

1、首先把所西蘭花和西紅柿還有洋蔥以及南瓜、土豆，全部都清洗乾淨，然後再把它們都均勻的切成大小均勻的塊狀，在購買魚丸的時時候只要不要選擇太大的就行。

2、起鍋燒油，把油勁量稍微到多一點點，然後先把洋蔥倒入鍋中，在用小火把它炒出香味，炒出香味之後再放入西紅柿，直到把西紅柿翻炒至出汁。

3、西紅柿炒出汁後加入開水，不需要放太多的水，放的要比正常少一點，因為後面還要加椰漿，加完水之後把南瓜和土豆放進鍋裡，開大火把燒開。

4、加入咖哩塊，不知道加多少的就請看包裝盒，一般包裝盒的背面都有詳細的比例。加完咖哩後開轉下火攪拌，要讓咖哩塊完全的均勻融化，再倒入椰漿，我做的時候加的分量是一整瓶，這樣感覺椰香非常的濃郁，如果是第一次做的朋友，不確定自己的口味，你可以少放點，差不多加半瓶就夠了。

5、蓋上鍋蓋，轉中小火燉差不多二十分鐘左右，因為椰漿比較濃，所以中間要多翻動攪拌幾次，等咖哩快煮好的時候，準備另一個過，把水燒開煮西蘭花，西蘭花煮一會就可以了，大概十幾秒就可以撈出了，撈出來的時候把水控一下，再放入咖哩鍋裡面，西藍花放進咖哩鍋裡翻攪十幾秒就可以關火出鍋啦。

第二款泰式咖哩美食：咖哩菠蘿飯

泰國菜是我很喜歡的美食之一，當然也少不了這道經典的泰式咖哩菠蘿飯。炒飯看似簡單，實則不然。炒飯是用來考廚師水平的一道菜，要做到米飯一粒粒分明鬆散，不黏連，不糊，是很不容易的。同時對炒飯來講也不能太多油，吃完飯，碗底都是油也是不對的。咖哩在東南亞國家菜品中使用比較廣泛，咖哩也有著防癌的作用！

準備用料：菠蘿一個、火腿一根、葡萄乾一小把、蝦仁200克、玉米粒適量、熟腰果三枚、胡蘿蔔丁適量、肉鬆少許、青豆適量、咖哩粉一包、椰漿（根據個人喜好，可以忽略不放）適量、黃油100克、（橄欖油也行）。

製作泰式咖哩菠蘿飯的步驟

1、玉米粒和青豆還要胡蘿蔔丁，一般超市都有賣這種速凍現成的，一袋正好有這三種，很方便的。

2、拿起一個菠蘿，在它的三分之一處切開，把裡面的果肉都掏空，果肉放到一邊備用。把掏完果肉後的菠蘿放到一個鹽水盆裡靜泡一下，泡好後拿出來晾乾，放在微波爐裡微一到兩分鐘左右，直到讓菠蘿的香甜味散發出來就可以了。

3、把香腸切成丁，葡萄乾最好也把它切一下。把掏出來的菠蘿肉切成丁，切的跟香腸丁大小差不多就行了。

4、蝦仁裡放入少許的澱粉以及料酒，漿一下。蒸好的米飯放晾，當然，這和做蛋炒飯差不多，米飯最好是用過夜的。起鍋加入黃油，油燒熱後加入加入蝦仁和香腸丁，翻炒出香味再加入玉米粒以及胡蘿蔔丁和青豆，翻炒一會，加入米飯（米飯一定要炒散哦）。

5、米飯炒散後加入半勺的鹽，再倒入菠蘿丁以及葡萄乾，翻炒一會倒入咖哩粉，最後倒入椰漿，翻炒均勻，盛出備用。菠蘿在微波爐裡稍微微一下，然後再把飯盛進去，在表面在撒上一呈肉鬆和堅果，就可以享受美食啦。