蒜泥芸豆，做起來簡單，吃起來清爽，看起來清脆，吃一次愛一次

小時候，奶奶經常在屋後的菜園裡種芸豆，這種蔬菜比較特殊，不需要種在大的田野裡，只要它能夠見到陽光，有夠得到足夠的營養，有能夠依附的竹竿和樹木，芸豆的藤就順勢生長。米豆春天播種，夏天就可以長大，慢慢長出果實，一直可以食用到深秋。

每年到種植的時候，奶奶只要隨便的種上幾株，就會有吃不完的芸豆。新鮮的眉米豆可以清炒，又能夠焯水涼拌，可以燒肉或者燉雞吃。最清淡養脾胃的簡單的做法就是蒜泥米豆。

蒜泥芸豆， 這是非常簡單的一道菜，做起來簡單又快捷，吃起來清爽，看起來清脆。其實，每次就餐的時候，大部分的餐桌上都有一道清淡的涼拌菜，有助於消化。它的好處很多，但是如果你在上班期間，建議不要多吃，因為蒜味還是比較大的。今天就為愛吃的大家分享一下這道菜的簡單做法：

1、食材：

米豆、大蒜、食鹽、醋、糖；

2、烹飪步驟：

第一步：將芸豆洗乾淨，然後將兩頭及兩邊的絲去掉，之後用手將米豆掰成段就好，不要切，切了味道不如掰的口感好；

第二步：準備好大蒜，去皮，然後放入蒜臼，加入少量的食鹽，搗成泥；

第三步：將芸豆放入煮沸的鍋中煮熟，大約要10分鐘，如果不煮熟，第一會不衛生，可能有很多細菌或者寄生蟲之類的，其次，就是，吃起來味道不好，煮熟之後把水倒掉；

第四步：把煮熟的芸豆放在通風的地方涼透，如果芸豆過於熱，會導致蒜泥的味道變質，吃起來很難吃，所以一定要在攪拌之前涼透；

第五步：將芸豆盛入盤中，然後倒入蒜泥，之後加入少量的食醋和糖，進行攪拌，均勻之後，即可食用。

以上就是我們大家分享的這道簡單的美食：“蒜泥芸豆”。烹飪方法很簡單，一學就會。朋友聚餐的時候，除了雞魚肉蛋之類的硬菜之外，難免需要這樣幾道簡單的小菜，時常做一點，不僅增加美食的樣數，而且還能夠活躍氛圍。

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